Saisonale Rezepte
Genuss in jeder Jahreszeit
Lass dich von der Vielfalt und Frische unserer saisonalen Rezepte begeistern
Hallo und willkommen in der Welt des saisonalen Kochens! Hier geht’s darum, sich mit frischen und regionalen Zutaten zu ernähren. Das hat gleich mehrere Vorteile: Man kann sich auf die volle Kraft der Natur verlassen und gleichzeitig die Umwelt schonen, weil die Transportwege kürzer sind. Egal ob knackiger Spargel und süße Beeren im Frühling, saftige Tomaten und zarte Zucchini im Sommer oder aromatische Pilze, erdige Rote Bete und herzhafter Kürbis im Herbst – wir haben für jede Jahreszeit die passenden Rezepte parat. Und das Beste daran? Jedes Gericht bekommt durch eine Prise Käse eine ganz besondere Note verliehen.
Lass Dich inspirieren und tauche ein in unsere Sammlung an kreativen Rezeptideen, die Deine Küche saisonal und schmackhaft bereichern werden. Beispiele gefällig?
Stöbere weiter und entdecke, was die Saison zu bieten hat!
Rezeptideen, die dich interessieren könnten:
Rezepte mit Kohl
Rezepte mit Kohl klingen zwar nicht gerade sexy, aber Kohlgemüse ist ein wahres Superfood. Egal, ob Grünkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli oder Kohlrabi - alle samt haben viele Vitamine und das Beste: Es lassen sich viele varriationsreiche Rezepte mit dem Supergemüse umsetzen.
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Rezepte mit Lauch
Lauch ist ein weithin unterschätztes Gemüse - dabei zeichnet es sich durch einen süßlichen, sanften Zwiebel-Geschmack aus, der vor allem Suppen, Flammkuchen und herzhafte Beilagen bereichert!
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Rezepte mit Erbsen und Bohnen
Der Sommer ist da: Alles blüht und sprießt und die ersten Gemüsesorten sind schon zur Ernte bereit. Unsere Favoriten: Erbsen und Bohnen! Das erstaunlich vielseitige Gemüse ist nicht nur wichtiger Proteinlieferant, sondern auch einfach nur lecker!
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Rezepte mit Kürbis
Herbstzeit ist Kürbiszeit: Ob Hokkaido, Butternut oder Spagehttikürbis - ab August haben die leckeren Riesen saison. Wusstest du, dass es weltweit rund 800 verschiedene Kürbissorten gibt. Aber nur ungefähr 200 davon sind geniessbar. Bei den meisten handelt es sich also um Ziefrüchte. Und noch ein Fact zum Angeben: Kürbisse sind eigentlich gar kein Gemüse, sondern gehören zu den Beerenfrüchten. Perfekt zu Kürbis passen übrigens: Risottoreis, Couscous oder Fleisch wie Lamm.
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![Putengeschnetzeltes mit Ananas "Hawaii"](/fileadmin/_processed_/8/7/csm_Rezept-Putengeschnetzeltes-mit-Ananas-Milkana-OFB-0477_bb5b3d7bcf.webp "Putengeschnetzeltes mit Ananas "Hawaii"")
Rezepte mit Pilzen
Im Spätsommer beginnt die Pilzsaison - also raus in die Natur und auf die Suche. Aber Vorsicht, ungeübte Sucher, sollte sich unbedingt Rat vom Experten holen, welcher Pilz genießbar ist. Wenn dann auch noch die Ausrüstung stimmt, kann es losgehen. Beim Kochen sind Pilze die pefekten Begleiter für Gemüse, Nudeln und Reis. Die Vielfalt ist groß, ob gefüllt, im Salat oder im Risotto.
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Rezepte mit Roter Bete
Rote Bete sind wahre Vitamin-Booster und liefern Vitamin C, B-Vitamine aber auch Kaluim, Eisen und Ballasttoffe. Perfekt für den Herbst, der manchmal trüb und ungemütlich sein kann. Es gibt viele leckere Rezepte mit dem schmackhaften Gemüse.
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Saisonale Rezepthemen für den Herbst
Der Herbst besteht aus vielen Gegensätzen: grauer Himmel und bunte Blätter, kurze Tage und lange Nächte, kaltes Wetter draußen und warme Kuschelmomente drinnen. Diese Kontraste spiegeln sich natürlich auch in herbstlichen Rezepten wieder. Die erdige Note von Wurzelgemüse, Kartoffeln oder Sellerie, wird ganz einfach mit süß-fruchtigen, herbstlichem Gemüse kombiniert: Kürbis, Rote Beete, Zwiebel oder Kohlrabi verwandeln so leckere Rezepte in köstliche Herbst-Rezepte. Aber auch die ein oder andere Frucht, wie Apfel, Birne oder Cranberry, kann süße oder deftige Speisen herbstlich veredeln. Die wichtigste Zutat in unseren liebsten Herbst Rezepten ist und bleibt jedoch der Käse!
Wichtige Tipps & Tricks für saisonale Rezepte
- Planung ist alles: Schau dir an, welche Produkte gerade Saison haben, um die frischesten Zutaten für deine Gerichte zu nutzen.
- Regional kaufen: Unterstütze lokale Bauern und Märkte. Regionale Produkte sind oft frischer und haben eine bessere Ökobilanz.
- Kreative Küche: Probiere mal Gemüse und Früchte aus, die du vielleicht noch nicht kennst. Jede Saison bietet einzigartige Sorten, die deinen kulinarischen Horizont erweitern.
- Konservierungstechniken: Nutze Methoden wie Einmachen oder Einfrieren, um saisonale Produkte länger haltbar zu machen und auch außerhalb ihrer Saison genießen zu können.
- Saisonal backen: Integriere saisonale Früchte in deine Backrezepte. Ob frische Beeren im Sommer oder Äpfel im Herbst – saisonales Backen bringt Abwechslung und Freude.
Häufige Fragen zu saisonalen Rezepten
- Frage: Warum sollte ich saisonale Rezepte bevorzugen?
Antwort: Saisonale Rezepte nutzen Produkte, die zum aktuellen Zeitpunkt am frischesten und geschmackvollsten sind. Das ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch für deine Gesundheit und unterstützt die lokale Wirtschaft. - Frage: Wie kann ich herausfinden, welche Produkte gerade Saison haben?
Antwort: Viele Websites und Apps bieten saisonale Kalender an, die dir zeigen, wann welches Gemüse und Obst am besten ist. Auch auf Märkten und in Supermärkten findest du oft Hinweise auf saisonale Produkte. - Frage: Gibt es auch im Winter eine gute Auswahl an saisonalen Produkten?
Antwort: Ja, auch im Winter gibt es viele saisonale Produkte wie Wurzelgemüse, einige Kohlsorten und Zitrusfrüchte, die in der kalten Jahreszeit ihre Hochsaison haben. - Frage: Kann ich Obst und Gemüse gut lagern?
Antwort: Viele Gemüsesorten halten sich am längsten, wenn sie kühl und trocken gelagert werden. Für Obst gibt es spezielle Lagerungsbedingungen, die die Frische bewahren und die Reifung verzögern. - Frage: Können saisonale Rezepte auch für Feiern und besondere Anlässe angepasst werden?
Antwort: Auf jeden Fall! Saisonale Zutaten können sehr festlich und besonders sein. Gerichte wie ein herbstlicher Kürbisauflauf oder eine sommerliche Beerentorte eignen sich hervorragend für Feste und zeigen, wie vielfältig die Jahreszeiten sind.