Lachs mit Orangensauce

Name: Lachs mit Orangensauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 150 g BRESSO Traditionelle Feine Kräuter; 500 g Bohnen, grün (fein); 1 Orange; 0.5 Bund Brunnenkresse (Rucola); 1 EL Pistazienkerne (gehackt); 4 Lachsfilets (mit Haut und ohne Schuppen); 1 EL Butter; 1 EL Öl; 2 EL Zucker (fein); Salz; Pfeffer

Ein absolutes Highlight nicht nur für Gäste: Der Lachs mit Orangensauce überzeugt durch die raffinierte Kombination der Zutaten und eine überraschend fruchtige Note.

20 Min.

Glutenfrei

Bresso Produkt packshot Traditionelle Feine Kräuter

BRESSO Traditionelle Feine Kräuter

{"uid":823,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.de\/rezepte\/lachs-mit-orangensauce\/","id":500,"title":"Lachs mit Orangensauce","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"Für den Lachs in Orangensauce","ingredients":[{"uid":2005,"name":"BRESSO Traditionelle Feine Kräuter","namePlural":"BRESSO Traditionelle Feine Kräuter","amount":150,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2005_1"},{"uid":280,"name":"Bohne, grün (fein)","namePlural":"Bohnen, grün (fein)","amount":500,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"280_1"},{"uid":1005,"name":"Orange","namePlural":"Orangen","amount":1,"accumulationIdentifier":"1005"},{"uid":56,"name":"Brunnenkresse (Rucola)","namePlural":"Brunnenkresse (Rucola)","amount":0.5,"unit":{"uid":2,"singular":"Bund","plural":""},"accumulationIdentifier":"56_2"},{"uid":385,"name":"Pistazienkerne (gehackt)","namePlural":"Pistazienkerne (gehackt)","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"385_11"},{"uid":813,"name":"Lachsfilet (mit Haut und ohne Schuppen)","namePlural":"Lachsfilets (mit Haut und ohne Schuppen)","amount":4,"accumulationIdentifier":"813"},{"uid":61,"name":"Butter","namePlural":"Butter","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"61_11"},{"uid":97,"name":"Öl","namePlural":"Öl","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"97_11"},{"uid":282,"name":"Zucker (fein)","namePlural":"Zucker (fein)","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"282_11"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":0,"accumulationIdentifier":"416"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_501-600\/Rezept-Lachs-mit-Orangensauce-Bresso-Traditionelle-0500b.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Bring! Einkaufsliste App für iPhone und Android

Käse in deiner Nähe finden

Zubereitung

Für den Lachs in Orangensauce die Bohnenputzen und in Salzwasser etwa acht Minuten bissfest garen, abschrecken und abtropfen lassen. Für die Sauce die Orange heiß waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Brunnenkresse waschen und trocken schleudern.

Pistazienkerne in einer Pfanne mit ein paar Tropfen Öl rösten, bis sie duften. Herausnehmen, leicht salzen. Einen Teelöffel Butter und restliches Öl in die Pfanne geben. Lachsfilets würzen und mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen, etwa fünf Minuten bei mittlerer Hitze braten. Dann wenden und zwei Minuten fertig braten.

Die Lachsfilets aus der Pfanne nehmen, Zucker in der Pfanne mit zwei Esslöffeln Wasser kochen lassen bis er hellgolden karamellisiert, dabei möglichst nicht umrühren. Orangenschale zugeben, gleich mit Orangensaft ablöschen. Etwas einkochen lassen und dann mit BRESSO Traditionelle Feine Kräuter verrühren.

Bohnen mit restlicher Butter erhitzen und auf die Teller geben. Lachs mit Orangensauce darauf anrichten, mit Pistazien und Brunnenkresse garnieren und servieren.

Tipp für den Lachs mit Orangensauce

Als Beilage dazu eignen sich Salzkartoffeln oder Baguette.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2675,0 kJ / 645,0 kcal
Fett	42,0 g
Kohlenhydrate	18,0 g
Eiweiß	45,0 g

Käse in deiner Nähe finden

Lachs mit Orangensauce

BRESSO Traditionelle Feine Kräuter

Zutaten

Käse in deiner Nähe finden

Zubereitung

Tipp für den Lachs mit Orangensauce

Käse in deiner Nähe finden

Aktuelle Rezeptthemen entdecken

Frühstück

Brunch-Ideen

Frühlingsrezepte