Raffinierte Pfannkuchen Rezepte mit Käse

Belegt, gefüllt, gerollt – lecker! Wir haben die besten Rezepte!

Pfannkuchen Rezepte sind der absolute Hit in der Küche! Denn mit Pfannkuchen trifft man immer den Geschmack der ganzen Familie. Zudem sind sie schnell zubereitet. Der Variation an Pfannkuchen Rezepten sind dabei keine Grenzen gesetzt. Gefüllt, belegt, aufgerollt und überbacken. Ob süße Varianten oder herzhafte -  Low Carb Pfannkuchen oder Buchweizen-Pfannkuchen - mit diesen einfachen Eierspeisen kann man seinen Rezeptideen freien Lauf lassen. 

Auch wer süße Pfannkuchen mag, muss auf Käse nicht verzichten! Mit Käse gefüllt und mit Honig-Topping werden sie zum süßen Hochgenuss! Zum Füllen eignet sich Frischkäse, z. B. Géramont Frisch-Genuss oder Chavroux Ziegenfrischkäse Natur. 

Wer lieber herzhafte Pfannkuchen mag, kann diese auch mit Weichkäse-Spezialitäten wie Saint Albray oder Géramont füllen. Kombiniert mit Pilzen und frischen Kräutern schmecken diese besonders gut. 

Übrigens: Mit Käse überbackene Pfannkuchen sind ebenfalls raffiniert. Zum Überbacken Ihrer Pfannkuchen Rezepte bieten sich besonders Fol Epi Scheiben oder Géramont Scheiben an.

Keine Lust auf klassische Pfannkuchen? Dann probieren Sie doch mal Pancakes oder Crepe. Diese Varianten sind ebenfalls schnell gemacht und lassen sich mit vielen Zutaten wie frischen und exotischen Früchten kombinieren. 

Grundrezept für Pfannkuchen

Mit diesem Grundrezept für Pfannkuchen lassen sich zahlreiche verschiedene Gerichte, Füllungen und überbackene Pfannkuchen zubereiten.

Grundrezept für Pfannkuchen
Für das Rezept benötigen Sie folgende Zutaten: 
  • 1 Prise Salz 
  • 250 ml Milch (1,5% Fett)
  • 3 Eier
  • 3 TL Öl
  • 150 g Weizenmehl Type 405
1

Das Pfannkuchen Grundrezept lässt sich ganz einfach zubereiten: Milch, Eier, Öl und Salz mit einem Schneebesen zu miteinander verrühren. Nach und nach Mehl unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Pfannkuchenteig ca. 30 Minuten abgedeckt quellen lassen.

2

Eine beschichtete Pfanne aufheizen, eine Schöpfkelle Teig hineingeben, mit kreisenden Bewegungen auf dem Boden verteilen und bei mittlerer Energie backen. Sobald der Teig keine feuchten Stellen aufweist, den Pfannkuchen  auf der anderen Seite backen. Nacheinander ca. 5-  6  Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backen.

Tipp: So werden Ihre Eierkuchen perfekt!

Besonders luftig-leicht und dünn werden Ihre Pfannkuchen, wenn Sie dem Rezept etwas Mineralwasser zugeben. Wer etwas mehr Zeit hat, kann sein Eierkuchen Rezept auch so zubereiten, dass das Eiweiß zuerst etwas steif geschlagen wird, um es dann im Anschuss unterzuheben.

Hier finden Sie noch weitere Rezepte, die nicht nur gut schmecken, sondern auch noch echte Hingucker sind!

Pimp your Pfannkuchen

Gefüllt mit extra viel Käse!
Rezept für Pfannkuchen gefüllt mit Frischkäse und Beeren
Rezept für Pfannkuchen gefüllt mit Käse und Schokoglasur
Was Du benötigst

Zutaten für 4 Personen 

Für die gefüllten Pfannkuchen

  • 2 Packungen Géramont Frisch-Genuss oder Chavroux Ziegenfrischkäse
  • 50 g Butter
  • 200 ml Milch
  • 75 g Mehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Butter zum Braten

Für das Pfannkuchen-Topping 

  • 3 EL Schokoladenglasur
  • 3 EL Preiselbeeren
So wird's gemacht
3

Für den Pfannkuchenteig die Butter bei kleiner Hitze schmelzen lassen. Milch und Mehl glatt rühren, Eier, Zucker und Salz zugeben und verrühren. Anschließend die lauwarme Butter unterrühren. Den Teig ca. 20 Min. ruhen lassen.

4

In einer Pfanne etwas Butter aufschäumen lassen, 1/4 des Teiges hineingeben. Die Pfanne dabei schwenken, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt. Den Pfannkuchen goldgelb backen, dann wenden und mit extra viel Frischkäse zum Beispiel Géramont Frisch-Genuss oder Chavroux Ziegenfrischkäse füllen. Von der zweiten Seite goldgelb backen, den gefüllten Pfannkuchen am besten auf einen vorgewärmten Teller legen, zusammenfalten.

5

Als Topping für die gefüllten Pfannkuchen mit Frischkäse, empfehlen wir Preiselbeeren und ausreichend Schokolade. Abschließend die Variante mit Schokolade mit Minze dekorieren. 

Schnell und lecker gemacht

Einfache Pfannkuchen Rezepte

Probieren Sie doch auch mal neue, einfache Pfannkuchen-Ideen aus: Wie wäre es mit einem Pilz-Crêpe mit Käse-Kruste oder einem würzig-pikanten Crêpe, mit Hähnchenbrust und frischem Salat gefüllt und aufgerollt?