Pancakes mit Lachs und Géramont Le Snack

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
15 Min.
Teller mit Essen
Kühlzeit
2 Std.
Perfekt für einen Brunch mit Freunden: Pancakes mit Lachs, Käse und knackigem Gemüse.

Zutaten

Minus
2 Portionen
Plus
Für die Pancakes mit Käse

  • 1 Packung Géramont Le Snack
  • 8 Pancakes
  • 0,5 Gurke
  • 16 Wacholderbeeren
  • 150 g Räucherlachs
  • 0,5 TL Fleur de Sel
  • 2 EL Pfefferkörner, bunt (grob geschrotet)
  • 1 Zitrone (Schalenabrieb)
  • gehackt Koriander (frisch)
  • Handvoll Sprossen (alternativ: Rote Bete-Sprossen)
  • einige Granatapfelkerne
Nährwerte
Pfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 3038,0 kJ / 729,0 kcal
Fett 48,0 g
Kohlenhydrate 32,0 g
Eiweiß 40,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 2 Std. 15 Min.
Schritt 1

Für die Pancakes mit Käse zunächst die Wachholderbeeren in eine kleine Schüssel geben und mit einem Glas warmen Wasser bedecken. Aufquellen lassen. Pfeffer, Salz und Zitronenrinde mischen und den Lachs damit einreiben. 2 Stunden kühl stellen.

Schritt 2

Gurke waschen und in feine Scheiben schneiden. Fächerförmig auf den Pancakes anordnen. Marinade vom Lachs entfernen und den Lachs in feine Würfel schneiden. Auf den Gurkenscheiben anrichten.

Schritt 3

Koriander fein hacken und mit den Sprossen, den Wachholderbeeren und den Granatapfelkernen über den Lachs streuen. Géramont Le Snack Käse in 8 Scheiben schneiden. Jeden Pancake damit belegen.

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