Käse & Konfitüre

- Weichkäse & Konfitüre
- Frischkäse & Konfitüre
- Ziegenkäse & Konfitüre
- Schafsmilchkäse & Konfitüre
- Blauschimmelkäse & Konfitüre
- Schnittkäse & Konfitüre
- Hartkäse & Konfitüre
Konfitüre oder Marmelade?
Die Zutaten machen den Unterschied! Laut EU-Verordnung besteht Marmelade ausschließlich aus Zitrusfrüchten wie Orangen, Grapefruit und Zitronen. Konfitüre hingegen kann aus allen anderen Fruchtarten hergestellt werden. So lässt sich der Unterschied ganz einfach merken!
Das perfekte Pairing: Weichkäse & Konfitüre
- Milder Weichkäse mit weißer Rinde: Fruchtig-süße Konfitüren sind hier ideal. Probiere Géramont classic mit einem Klecks Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre. Diese Kombination ist fast schon Kult und bringt den milden Käse perfekt zur Geltung. Wenn du sie noch nicht kennst, wird es höchste Zeit, sie zu probieren. Mmh, c'est bon!
- Cremigere Weichkäse-Spezialitäten: Zu Sorten wie Peyrigoux, Saint André oder Boursault passen Himbeerkonfitüre oder Holundergelée hervorragend.
- Würziger Weichkäse: Für Camembert, Brie oder Au Bouchon empfehlen wir Apfel-, Pfirsich- oder gelbe Zwetschgenkonfitüre – ein wahrer Traum!
- Weichkäse mit Rotkulturen: Sorten wie Saint Albray oder Chaumes harmonieren wunderbar mit säuerlicheren Konfitüren wie Aprikose oder Kirsche, die den würzigen Geschmack des Käses perfekt unterstreichen.
Frischkäse & Konfitüre: Ein unwiderstehliches Duo
Zu natur Frischkäse wie Géramont Frisch & Pur sind unsere Favoriten ganz klar Aprikosen- oder Erdbeerkonfitüre: die salzige Note des Käses lässt die fruchtige Süße der Konfitüre glänzen – und wir können nicht genug davon haben!
Käse & Konfitüre: die einfache Faustregel
Generell gilt: Je kräftiger ein Käse (z.B. Blauschimmelkäse wie Saint Agur oder Rotschmierkäse wie Saint Albray) desto sanfter und säurehaltiger sollte die Konfitüre sein, die man dazu isst. Hier würden sich Konfitüren aus gelben Früchten besonders anbieten, wie Pfirsich oder Aprikose. Je milder der Käse wiederum ist (z.B. Weichkäse wie Géramont oder Schafskäse wie Etorki), desto süßer darf die Konfitüre sein, die zu diesem Käse gereicht wird. Fruchtig-süße Optionen wie Erdbeer- oder Kirschkonfitüre passen besonders gut.
Ziegenkäse & Konfitüre: Die perfekte Kombination
- Ziegenweichkäse: Der säuerliche Geschmack von Sorten wie Chavroux oder Cabrissac harmoniert hervorragend mit Aprikose- oder Erdbeerkonfitüre. Auch Quittengelée ist ein Genuss zu Weichkäse aus Ziegenmilch.
- Ziegenfrischkäse: Unsere Favoriten sind schwarze Johannisbeergelée oder Pfirsichkonfitüre. Diese Kombinationen sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch ein Fest für die Geschmacksknospen!
- Schnittkäse aus Ziegenmilch: Zu dem leicht salzigen Schnittkäse greifen wir gerne zu einem süßen Klassiker: der Rhabarberkonfitüre.
Perfekter Match: Schafsmilchkäse & Konfitüre
- Weichkäse aus Schafsmilch: Für Sorten wie Brebiou empfehlen wir eine süße Konfitüre aus gelber Zwetschge, Aprikose oder Pfirsich. Diese Kombination bringt die sanften Aromen des Käses wunderbar zur Geltung.
- Schnittkäse aus Schafsmilch: Zu Etorki passt eine Schwarze Kirschenkonfitüre hervorragend. Diese Paarung sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion!
Blauschimmelkäse & Konfitüre: Eine himmlische Kombination
- Sanfte, fruchtige Noten: Zu Blauschimmelkäse wie Saint Agur oder Rochebaron passen Feigen- oder Birnenkonfitüre sowie Quittengelée hervorragend. Die dezente Fruchtigkeit der Konfitüre und der salzige Geschmack des Käses harmonieren perfekt und balancieren sich gegenseitig aus.
- Für mehr Intensität: Wer es intensiver mag, sollte Pfirsich-Konfitüre dazu probieren. Der cremig-würzige Blauschimmelkäse Saint Agur zerschmilzt auf der Zunge und hinterlässt einen intensiven Geschmack, der durch die mild-süße Pfirsich-Konfitüre herrlich abgerundet wird.
Schnittkäse & Konfitüre: Die perfekte Paarung
- Milder Schnittkäse: Zu Sorten wie Fol Epi passen Feigen- oder Aprikosenkonfitüre sowie Holundergelée hervorragend. Diese sanften, fruchtig-säuerlichen Noten ergänzen die cremige Textur des Käses wunderbar.
- Würziger Schnittkäse: Für Passendale, jungen Gouda oder Postel (jeune) empfehlen wir Nektarinenkonfitüre. Diese Kombination bringt die würzigen Aromen des Käses perfekt zur Geltung.
- Kräftig-würziger Schnittkäse: Zu Sorten mit Salzkristallen wie Cheddar oder alter Postel passen Cranberries, Feigen oder Zwetschgenkonfitüre. Wer den salzigen Geschmack ausbalancieren möchte, greift zu Quittengelée. Mutige Genießer sollten unbedingt Bittere Orangenmarmelade probieren – ein aufregendes Geschmackserlebnis!
Konfitüre zu Hartkäse: Eine überraschende Kombination
Auch Hartkäse wie italienischer Grana Padano oder Parmesan kann mit einem Klecks Konfitüre deine Geschmacksknospen überraschen! Unser ganz klarer Favorit dazu ist Brombeerkonfitüre. Diese Kombination bringt die intensiven Aromen des Käses wunderbar zur Geltung und sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.
Bei Pairings ist fast alles erlaubt, was dir schmeckt! Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und Konfitüren, um deine Lieblingskombinationen zu entdecken. Unser Tipp: Serviere die Konfitüre immer separat und nicht direkt auf den Käse. So kannst du dich durchprobieren und die perfekte Balance finden. Viel Spaß und guten Appétit!