Nährwertangaben
| Pro 100 g | |
|---|---|
| Brennwert | 1140,0 kJ / 275,0 kcal |
| Fett | 23,0 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 16,0 g |
| Kohlenhydrate | < 0,5 g |
| Davon Zucker | < 0,5 g |
| Eiweiß | 17,0 g |
| Salz | 1,5 g |
Weitere Informationen
Französischer Weichkäse aus pasteurisierter Schafsmilch
Verkaufsgröße: 150 g
mindestens 50% Fett i.Tr.
Zutatenliste
Pasteurisierte Schafmilch, Salz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab
Le Brebiou des Pyrénées erkennt man schon von weitem an seiner unregelmäßigen Kuppelform. Diese erinnert an die Tradition der baskischen Schäfer, den frischen Käsebruch in Schalen aus durchlöcherten Kastanienholz abtropfen zu lassen, die mit groben Tüchern ausgelegt wurden.
So weit wie möglich wird die Milch der einheimischen Manech-Schafe verwendet, einer ursprünglichen Rasse dieser Region mit über 2000 Jahre alter Geschichte. Deren Bergweiden verleihen der reichhaltigen Milch ihr vielschichtiges Aroma.
Übrigens, Schafsmilch enthält zweimal so viel Fett und Eiweiß wie Kuhmilch, um den jungen Lämmern in der oft kargen Umgebung einen guten Start ins Leben zu ermöglichen.
