Le Brebiou des Pyrénées Sortiment

Le Brebiou des Pyrénées Mini

Die handliche Miniaturversion der Weichkäse-Spezialität wird aus 100% aromatischer französischer Schafsmilch in der Region Pyrénées-Atlantique gekäst. Unter der zarten Rinde mit weißen Edelkulturen offenbart sich ein cremig-schmelzendes Herz mit sahnig-mildem Schmelz.

150 g
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Messer und Gabel auf einem Teller
Mild-würzig mit dezentem Schafsmilcharoma
Messer und Gabel auf einem Teller
Cremig-schmelzend, von außen nach innen weiterreifend
Géramont
Weichkäse
Messer und Gabel auf einem Teller
mild
Glutenfrei
Glutenfrei
Laktosefrei
Laktosefrei*
Le Brebiou des Pyrénées Mini
Nährwertangaben
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Pro 100 g
Brennwert 1.140 kJ / 275 kcal
Fett 23 g
Davon gesättigte Fettsäuren 16 g
Kohlenhydrate < 0,5 g
Davon Zucker < 0,5 g
Eiweiß 17 g
Salz 1,5 g

Weitere Informationen
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Französischer Weichkäse aus pasteurisierter Schafsmilch

Verkaufsgröße: 150 g

mindestens 50% Fett i.Tr.

Zutatenliste

Pasteurisierte Schafmilch, Salz, Käsereikulturen, mikrobielles Lab


* Laktosegehalt < 0,1%
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Harmonische Genusspaare

Pear
Süße Begleiter
Lavendelhonig
Kirschkonfitüre
Nut
Herzhafte Begleiter
Räucherschinken
Aubergine
Wine
Weinempfehlung
Ausdrucksvolle, florale Weißweine,
z. B. Pinot Grigio, Sauvignon Blanc
Drinks
Weitere Getränke
Kräutertee
Rhabarbersaft(-Schorle)
Hopfenbetonte Biere, z. B. Pils
Der Käse der baskischen Bergschäfer

Le Brebiou des Pyrénées erkennt man schon von weitem an seiner unregelmäßigen Kuppelform. Diese erinnert an die Tradition der baskischen Schäfer, den frischen Käsebruch in Schalen aus durchlöcherten Kastanienholz abtropfen zu lassen, die mit groben Tüchern ausgelegt wurden.

So weit wie möglich wird die Milch der einheimischen Manech-Schafe verwendet, einer ursprünglichen Rasse dieser Region mit über 2000 Jahre alter Geschichte. Deren Bergweiden verleihen der reichhaltigen Milch ihr vielschichtiges Aroma.
Übrigens, Schafsmilch enthält zweimal so viel Fett und Eiweiß wie Kuhmilch, um den jungen Lämmern in der oft kargen Umgebung einen guten Start ins Leben zu ermöglichen.

Manech-Schafe in den Pyrenäen