Gemüsenudeln mit Bresso

Name: Gemüsenudeln mit Bresso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Küche
Ingredients: 150 g BRESSO der Cremige; 400 g Zucchini (klein); 400 g Möhren (jung); 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt); 500 g Hähnchenbrustfilets; 1 EL Olivenöl; 200 g Gemüsebrühe (alternativ: Geflügelbrühe); 30 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.; 1 Handvoll Basilikum; 2 EL Nüsse (z.B. Pinienkerne, Haselnüsse oder Mandeln); 1 Limette

Lecker, einfach und Low Carb: Diese Pasta hat dank Gemüsenudeln nur wenig Kohlenhydrate. Geschmacklich unterstützt werden die aromatischen Nudeln von einer supereinfachen Sauce aus Bresso und knusprigen Hähnchenstücken.

30 Min.

Bresso Produkt packshot Frischkäse Becher der Cremige

BRESSO der Cremige

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Zubereitung

Für die Gemüsenudeln zunächst Zucchini und Möhren waschen. Mit einem Spiralschneider* in Spaghettistreifen schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

* Es geht natürlich auch ohne Spiralschneider: Dazu Zucchini und Möhren längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden und dann mit einem Sparschäler in Streifen von den Scheiben ziehen - und schon hast du schöne Bandnudeln 🙂

Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei etwas mehr als mittlerer Hitze 12 Minuten braten, dann umdrehen und 3 Minuten fertig braten. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen. Stattdessen Zucchini, Möhren und Knoblauch 1 Minute in der heißen Pfanne anschwitzen, dann mit Brühe ablöschen, den Bresso zugeben und mit Deckel 2 Minuten dünsten.

Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden, mit dem Bratensaft auf dem Teller zu den Gemüsenudeln geben, vorsichtig mischen und dann anrichten. Mit Basilikum, Nüssen und frisch gehobeltem Parmesan bestreuen und mit Limettenstückchen servieren.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1402,3 kJ / 335,2 kcal
Fett	18,2 g
Kohlenhydrate	8,7 g
Eiweiß	31,6 g

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Tipps zum Gemüsenudel-Rezept

Hähnchenbrustfilets schmecken besonders knusprig und aromatisch wenn du sie mit Haut brätst – weil dann Hühnerschmalz aus der Haut schmilzt, brauchst du nur ganz wenig zusätzliches Öl. Hühnerbrustfilets ohne Haut eignen sich auch, dafür einfach einen kleinen Schuss mehr Öl dazu geben.
Wenn es sogar noch schneller gehen soll, kannst du anstelle der frischen Gemüsenudeln als ebenso kalorienarme Variante Spaghettinudeln aus Konjakmehl benutzen.
- Hier noch einige Nudelalternativen mit mehr Kohlenhydraten, aber auch mehr Ballaststoffen und Proteinen, die gut zur Hähnchen-Bresso-Kombination passen:
- Kichererbsen-Nudeln
- Nudeln aus roten Linsen
- Nudeln aus schwarzen Bohnen

Gemüsenudeln mit Bresso

BRESSO der Cremige

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