Zutaten
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 300 ml Wasser
- 500 g Weizenmehl, Type 405
- etwas Salz
- etwas Olivenöl
- 2 Kugeln Mozzarella
- etwas Rosmarin (frisch)
- etwas Thymian
- etwas Pfeffer
- 20 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano "frisch gerieben"
- 30 g Oliven, schwarz
- 30 g Tomaten, getrocknet
- etwas Basilikum
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 2.016 kJ / 482 kcal |
| Fett | 21,1 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 56,9 g |
| Eiweiß | 15,6 g |
| Salz | 2,6 g |
Zubereitung
Löse die Trockenhefe in lauwarmem Wasser auf.
Gib das Mehl, Salz und Olivenöl dazu und verknete es zu einem glatten Teig.
Rolle den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine Schüssel und lasse ihn abgedeckt ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur ruhen.
Rolle den fertigen Teig in ein ca. 1cm dickes Rechteck aus und bestreiche es mit etwas Olivenöl.
Heize den Backofen auf 200 Grad (Ober/Unterhitze) vor.
Zupfe den Mozzarella und verteile ihn in der Mitte des Teiges.
Wasche Rosmarin, Basilikum und Thymian, hacke die Kräuter fein und streue sie (bis auf den Basilikum) über den Mozzarella.
Streue außerdem Pfeffer und Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano "frisch gerieben" über die Kräuter.
Hacke die Oliven und getrockneten Tomaten in kleine Stücke und verteile sie ebenfalls in der Mitte des Hefeteiges.
Rolle den Teig der Länge nach ein und schneide ihn in ca. 5 cm dicke Scheiben.
Platziere die Teigschnecken auf einem mit Backpapier belegtem Backblech, so, dass eine Blume bzw. gefüllter Kreis entsteht. Wenn du magst, kannst du noch etwas Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano "frisch gerieben" über die Teigschnecken streuen.
Backe das Zupfbrot für ca. 20-25 Minuten im Backofen bis es goldbraun ist.
Streue den Basilikum über das fertige Zupfbrot und lass es dir schmecken!
