Zutaten
- 250 g Penne
- 250 g Rinderhackfleisch
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Bund Rucola
- 1 Zwiebel
- etwas Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Italienische Kräuter, getrocknet
- 0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 TL Zucker (fein)
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 4476,0 kJ / 1069,0 kcal |
| Fett | 68,6 g |
|
Davon gesättigte Fettsäuren
|
20,1 g |
| Kohlenhydrate | 58,2 g |
| Eiweiß | 55,0 g |
| Salz | 3,3 g |
Zubereitung
Wasche die Kirschtomaten und den Rucola. Halbiere die Kirschtomaten, reibe den Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano , schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
Koche die Penne, bis sie al dente sind. Gebe in der Zwischenzeit das Tomatenmark in eine kleine Schüssel und verrühre es mit Paprikapulver, italienischen Kräutern, Knoblauch, Zucker, Salz und Pfeffer zu einer Paste.
Erhitze etwas Öl zum Braten in einer großen Pfanne und brate die Zwiebelwürfel ca. 2 Minuten darin an. Gebe anschließend das Rinderhackfleisch dazu und brate es an, bis es fast gar ist. Gebe dann die halbierten Kirschtomaten hinzu und brate sie eine Minute mit an. Achte darauf, dass die Tomaten nicht matschig, sondern nur erwärmt werden.
Fange vor dem Abgießen der Penne etwas Nudelkochwasser auf. Gieße daraufhin die Nudeln vollständig ab.
Gebe die Penne in die Pfanne zur Tomaten-Hack-Mischung, füge etwas Nudelkochwasser und die Tomatenpaste hinzu und verrühre alles.
Gebe den Rucola hinzu und rühre ihn nur ganz kurz unter, damit er nicht matschig wird. Streue zum Schluss Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano darüber. Fertig! Buon appetito!
