Crêpes mit Gemüse

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitungszeit
Vorbereitung
40 Min.
Diese Crêpes mit Gemüse sind schnell gemacht und haben den Geschmack frischer Bresso-Kräuter.
Vegetarisch
Vegetarisch

Zutaten

Minus
5 Portionen
Plus
Für den Teig

  • 2,5 EL Butter
  • 187,5 g Mehl
  • 375 ml Milch (kalt)
  • 1,25 TL Zucker (fein)
  • 2,5 Eier
  • Salz
Für die Füllung

  • 250 g Champignons
  • 250 g Kirschtomaten
  • 3,75 Frühlingszwiebeln
  • 1,25 EL Butter
  • Pfeffer
  • 187,5 g BRESSO Traditionelle Feine Kräuter
Nährwerte
Pfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 1214,0 kJ / 291,0 kcal
Fett 17,0 g
Kohlenhydrate 26,0 g
Eiweiß 10,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 40 Min.
Schritt 1

Für den Crêpes-Teig 1 EL Butter schmelzen. Mehl, Milch, Zucker und Eier verquirlen. Mit Salz würzen und die geschmolzene Butter unterheben. Den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

In einer Crêpes-Pfanne (Ø 24 cm) 1 TL Butter zerlassen. Nacheinander 6 Crêpes backen. Dafür jeweils eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben. Die Pfanne schwenken, sodass sich der Teig gleichmäßig verteilt. Beide Seiten goldgelb ausbacken, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 3

Für die Crêpes mit Gemüse Champignons putzen und in Viertel schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne die restliche Butter erhitzen und die Champignons anbraten. Kirschtomaten und Frühlingszwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Vor dem Servieren der Crêpes mit Gemüse, die Crêpes mit Bresso Traditionelle Feine Kräuter bestreichen. Mit dem Gemüse belegen und zusammenklappen.

Tipp

Dieses Rezept für Crêpes mit Gemüse lässt sich auch mit Zucchini zubereiten.

Informationen
Rezept merken & teilen

Print
Teile deinen Käsemoment
Teilen
Wir freuen uns über deine Bewertung!
Klick auf die Anzahl der Sterne, die du vergeben möchtest: je mehr desto leckerer

Aktuelle Rezeptthemen entdecken