Käseplatte Ostern

Name: Käseplatte Ostern
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 14
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 250 g Le Rustique (Käsetheke); 200 g Peyrigoux; 200 g Etorki (Käsetheke); 150 g Saint Agur L'Intense (Käsetheke); 200 g Rambol (Käsetheke); 1 Packung Fol Epi Extra fines Classic; 1 Ananas; 1 Packung Heidelbeere; 1 Packung Himbeere (frisch); 2 Handvoll Cranberries; 1 Packung Physalis; 11 Walnüsse (gehackt); 100 g Schokoladen, dunkel; Handvoll Rucola; Weidenkätzchen; Paketschnur (Bastschnur, zur Dekoration)

Ei, ist das lecker!

40 Min.

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Käseplatte Ostern zunächst den Rambol in 8 schmale Tortenstücke teilen. Den Etorki in Würfel schneiden. Den Saint Agur so teilen, dass 12 Dreiecke entstehen. Le Rustique in zwei gleichgroße Tortenstücke und den Peyrigoux in 8 etwa gleich große Stücke schneiden. Fol Epi Extra fines aus der Packung nehmen und zur Seite stellen.

Zur Dekoration werden später Weidenkätzchen, Rucola und Bastschnur benötigt. Zuvor Ananas und Schokolade in Stücke schneiden. Himbeeren, Blaubeeren, Walnüsse, Cranberries, Physalis zum Dekorieren bereitstellen.

Jetzt wird angerichtet und dekoriert - wir empfehlen dazu eine größere Schieferplatte. Zunächst die Bastschnur in Form eines Eies auf die Platte legen.

Nun wird das Ei nach und nach mit den Zutaten befüllt. Am besten mit dem Rambol starten und diesen im unteren Teil des Eies platzieren. Schräg darüber die Fol Epi Rosetten anordnen und die Lücke mit Walnüssen, Cranberries und Physalis auffüllen.

Danach Saint Agur mit Schokolade und die Ananasstücke anordnen. Le Rustique Tortenstücke oben rechts leicht übereinanderlegen und rundherum mit Himbeeren garnieren.

Die freie Fläche mit den Etorki-Würfeln auffüllen. Zuletzt das Käse-Ei mit einzelnen Rucola Blättern umranden. Persönliche Botschaft auf der Schieferplatte hinterlassen und die Weidenkätzchen seitlich drapieren. Et voilà!