Zutaten
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 350 g Zucker
- 2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 125 g Brunch Natur
- 125 g Quark
- 3 Eier, M
- 1 l Rapsöl
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 3.561 kJ / 851 kcal |
| Fett | 34,2 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 6,8 g |
| Eiweiß | 14,9 g |
| Salz | 0,5 g |
Zubereitung
Start für das Quarkbällchen-Rezept: Für den Quarkbällchenteig Mehl, Backpulver, 125g vom Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und vermischen.
In einer weiteren Schüssel die Eier, Quark und Brunch Natur verquirlen.
Anschließend die Quark-Eier-Masse in die Schüssel mit dem Mehlgemisch hinzufügen. Alles mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Das Rapsöl in einen Topf auf dem Herd auf eine Temperatur von 170°c erhitzen.
Um die Quarkbällchen portionieren zu können, fülle den Teig in einen Gefrierbeutel und schneide eine der unteren Ecken ab, so dass du den Teig portionsweise in das heiße Öl geben kannst. Achte darauf, dass die Bällchen genügen Platz haben. Diese sollten ca. 6-7 Minuten im Fett frittiert werden.
In eine Schüssel oder auf einen Teller den restlichen Zucker geben. Die fertigen, goldbraunen Quarkbällchen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und auf ein Küchenpapier legen, so, dass das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
Die noch heißen Quarkbällchen rundum in Zucker wälzen. Fertig!
Alles über unsere Quarkbällchen
Frage: Wie gelingen Quarkbällchen besonders locker?
Antwort: Damit Quarkbällchen schön locker werden, sollte der Teig nicht zu fest sein und frisch ausgebacken werden. Außerdem ist eine stabile, aber nicht zu hohe Öltemperatur wichtig (meist ca. 170 °C).
Frage: Wie kann man sicherstellen, dass die Quarkbällchen nicht zu fettig werden?
Antwort: Um zu verhindern, dass die Quarkbällchen zu fettig werden, achte darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat (ca. 170 °C). Wenn das Öl zu kalt ist, saugen die Bällchen mehr Fett auf. Lass sie nach dem Frittieren gut auf Küchenpapier abtropfen.
Frage: Welche Alternativen gibt es zu Zucker für das Wälzen der Bällchen?
Antwort: Du könntest die Quarkbällchen in Zimt-Zucker oder Kokosraspeln wälzen, um ihnen eine besondere Note zu verleihen. Auch Puderzucker oder gemahlene Nüsse sind eine leckere Alternative.
Frage: Wie kann man die Quarkbällchen am besten aufbewahren?
Antwort: Die Quarkbällchen sollten am besten frisch serviert werden, können aber für kurze Zeit in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Um ihre Frische zu bewahren, kannst du sie bei Raumtemperatur lagern und innerhalb eines Tages genießen.
Frage: Kann man Quarkbällchen auch ohne Fritteuse machen?
Antwort: Ja! In einem Topf mit ausreichend Öl funktioniert es genauso gut. Ein Thermometer hilft bei der richtigen Temperatur.
