Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 250 g Margarine
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker (fein)
- 30 g Hefe (frisch)
- 250 g Wasser (heiß)
- 2 Eier, M
- 200 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
- 1 EL Halbfettmargarine
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Thymian
- 1 TL Kümmel
- Meersalz
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 933,0 kJ / 222,0 kcal |
| Fett | 6,8 g |
| Kohlenhydrate | 29,9 g |
| Eiweiß | 9,4 g |
Zubereitung
Für die Käseschnecken zunächst die Mehle in einer Schüssel mit Salz und Zucker mischen. Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und mit den Eiern und Margarine in die Schüssel geben. Alles für mehrere Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten und diesen mit Frischhaltefolie abgedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln würfeln und in einer Pfanne Margarine erhitzen. Zwiebeln im Fett glasig dünsten und den Thymian bis auf drei Zweige von den Stielen zupfen, in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Den Kümmel hacken und ebenfalls beigeben.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mithilfe einer Teigrolle zu einem 1,5 cm dicken Rechteck ausrollen. Abgekühlte Zwiebelmasse gleichmäßig verteilen. Mit 150 g Giovanni Ferrari Edizione del Maestro bestreuen und aufrollen. Die Rolle in 8 gleich große Stücke teilen.
Eine feuerfeste Form mit Margarine ausreiben und mit etwas Mehl bestäuben. Die herzhaften Schnecken in die Form setzen, mit restlichem Käse und Thymian bestreuen und 30 Minuten abgedeckt gehen lassen. Inzwischen den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Die Schnecken in den vorgeheizten Backofen geben und 40 Minuten goldbraun backen. Abschließend mit etwas Fleur de Sel bestreuen.
