Zutaten
- 2 Birnen
- 100 ml Wasser
- 100 ml Weißweinessig
- 2 EL Honig
- 2 Zweige Rosmarin (frisch)
- 60 g SAINT AGUR®
- 20 g Walnüsse (gehackt)
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.401 kJ / 336 kcal |
| Fett | 17,7 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 7,7 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Davon Zucker | 31,5 g |
| Ballaststoffe | 6,4 g |
| Eiweiß | 7,7 g |
| Salz | 0,9 g |
Zubereitung
Für das pochierte Birne Rezept: Birne waschen und halbieren. Das Kerngehäuse herausschneiden.
Wasser, Essig, Honig und die Rosmarinzweige mit den Birnenhälften in einen Topf geben und köcheln lassen, bis die Birnenhälften weich pochiert sind. Die Birnen aus dem Sud nehmen und abkühlen lassen. Den Sud weiter zu einem Sirup einkochen.
Walnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Die pochierten Birnenhälften auf einem Teller platzieren, Saint Agur darüber bröseln, Walnüsse darauf streuen und etwas des Suds darüber träufeln.
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Alles Wissenswerte zur pochierten Birne mit Saint Agur
Frage: Passt Blauschimmelkäse zu süßen Gerichten wie Birnen?
Antwort: Ja, Blauschimmelkäse harmoniert hervorragend mit süßen Zutaten. Die natürliche Süße der Birne balanciert die fein‑würzige Note des Käses und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Frage: Was bedeutet „pochierte Birne“?
Antwort: Beim Pochieren werden Birnen schonend in einer aromatischen Flüssigkeit gegart. Dadurch bleiben sie saftig, nehmen feine Aromen auf und eignen sich ideal für raffinierte süß‑herzhafte Rezepte.
Frage: Ist pochierte Birne mit Saint Agur eher Vorspeise oder Dessert?
Antwort: Das Gericht ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich sowohl als elegante Vorspeise als auch als ungewöhnliches Dessert oder Zwischengang bei besonderen Anlässen.
Frage: Wird Blauschimmelkäse in süßen Kombinationen sehr dominant?
Antwort: In Kombination mit süßen Zutaten wirkt der Geschmack von Blauschimmelkäse ausgewogen und rund. Die Süße der Birne mildert die Würze und sorgt für Harmonie.