Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Saint Agur

Name: Buddha Bowl mit Süßkartoffel und Saint Agur
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Saint Agur; 400 g Bulgur; 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 100 g Feldsalat; 1 Avocado; 4 Möhren (jung); 100 g Kichererbsen (gekocht); 100 g Brokkoli; Prise Ingwerpulver; Prise Pfeffer, weiß; Prise Muskatpulver; 20 g Butter; 4 EL Olivenöl; 1 TL Sesamsamen, weiß; 1 TL Sesam, schwarz; 1 EL Kürbiskerne; etwas Pfefferkorn (geschrotet)

Gesund, bunt und gefüllt mit frischem knackigem Gemüse, exotischen Gewürz-Süßkartoffeln und aromatischen Blauschimmelkäse-Würfeln von Saint Agur. In diese Bowl kommt alles was gut ist. Dabei ist die Buddha Bowl nicht nur ein optischer Hingucker sondern auch noch richtig lecker und voller ausgewogener Zutaten.

25 Min. + 25 Min. Kochzeit

Glutenfrei

Saint Agur 125g Stück

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Vorbereitung der Buddha Bowl muss zunächst das Gemüse zubereitet werden, da ein Teil davon gekocht wird und dann bis zum Anrichten wieder abkühlen sollte, da die leckeren Buddha Bowl Kompositionen in der Regel kalt gegessen werden. Zu Beginn also die Süßkartoffel in mittelgroße Würfel schneiden, etwa 12 Min. in Salzwasser kochen dann abgießen.

In einer Bratpfanne die Butter mit dem Ingwerpulver, Muskat und weißen Pfeffer verschmelzen. Die gekochten Süßkartoffel-Würfel unter regelmäßigem Wenden ca. 5 Min. lang in der Butter-Gewürz-Mischung anbraten.

Die Brokkoliröschen 8 Min. in kochendem Salzwasser dünsten. Der Brokkoli sollte noch ein bisschen bissfest bleiben. In einer Schüssel beiseite stellen.

Die Möhren schälen, die Enden entfernen. Mit einem Sparschäler dünne Scheiben abschneiden und diese dekorativ einrollen. Saint Agur Blauschimmelkäse in kleine Würfel schneiden.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Scheiben schneiden.

Zum Anrichten der Buddha Bowls, 4 gleich große Schüsseln bereitstellen. Dann zunächst den Bulgur in die Schüsseln geben, danach die restliche Zutaten, die Kichererbsen, eingerollten Möhren, angebratene Gewürz-Süßkartoffeln, gedünsteten Brokkoli, Feldsalat, aufgefächerte Avocadoscheiben und Blauschimmelkäsewürfel darauf anrichten, wie beispielsweise in unserer Rezeptabbildung. Abschließend mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und mit schwarzen und weißen Sesamkörnern und Kürbiskernen bestreuen.

TIPP

Die Buddha Bowl ist ein absolutes Trend-Food und das zu Recht. Hier ist alles erlaubt und du kannst deiner Bowl hinzufügen, was dir am besten schmeckt. Die bunte Bowl eignet sich auch perfekt für Besuch: Einfach diverses Gemüse gekocht oder roh vorbereiten, Schüsseln verteilen und dann setzt sich jeder Gast seine eigene Komposition zusammen, wie es ihm/ihr gefällt.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2406,0 kJ / 575,0 kcal
Fett	43,4 g
Kohlenhydrate	31,9 g
Eiweiß	15,1 g