Ofenkartoffel mit Blauschimmel-Käsedip

Name: Ofenkartoffel mit Blauschimmel-Käsedip
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 1 Packung Saint Agur; 2 TL Rotweinessig; 3 EL Crème fraîche; 0.5 TL Paprikapulver; 1 Prise Chili; 1 Zwiebel, rot (groß); 2 Stangen Selleries; 1 EL Kürbiskerne; 1 EL Sonnenblumenkerne; 1 EL Sesam

So schmeckt der Herbst! Ein echter Rezept-Klassiker für den Herbst ist die Ofenkartoffel. Anstelle von Kräuterquark oder Sour Cream gibt's bei uns aber einen cremig-würzigen Saint Agur Cheese Dip. So lecker!

25 Min.

Saint Agur 125g Stück

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Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Kartoffeln waschen, in eine Form legen und auf mittlerer Schiene etwa 35 Min. im Ofen backen

Einen Deckel von den gebackenen Kartoffeln abschneiden, mit einem Teelöffel die weiche Kartoffel aus dem Deckel schaben und eine kleine Vertiefung in jede Kartoffel formen. Die Kartoffelmasse mit etwa 100 g Saint Agur verrühren, mit Paprikapulver und Chili abschmecken.

Rote Zwiebel schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Sellerie waschen, in dünne Scheiben schneiden. Jeweils 1 EL Zwiebeln und Sellerie unter die Käse-Kartoffel-Crème rühren. Restliche Zwiebeln und Sellerie mit ein paar Tropfen Essig marinieren. Kerne und Sesam in einer kleinen Pfanne rösten.

Für den Käsedip den restlichen Saint Agur mit Crème fraîche und 1 TL Essig verrühren, abschmecken.

Die Grillfunktion des Ofens anschalten. Kartoffeln mit der Käse-Kartoffel-Crème füllen und unter dem Ofengrill etwa 3 Minuten gratinieren. Gratinierte Kartoffeln mit Zwiebeln, Sellerie und gerösteten Saaten bestreuen. Die gefüllten Ofenkartoffeln mit Pfeffer würzen und zusammen mit dem Käsedip servieren.

Tipps für die Ofenkartoffeln und den Käsedip

Natürlich kannst du beim Topping kreativ werden und neben Zwiebeln oder Sellerie auch anderes Gemüse für das Rezept verwenden. Probier die Kartoffeln doch auch mal mit Paprika oder frischen Kräutern als Topping. Wer es schärfer mag, kann auch noch Chiliflocken ergänzen.
Der Dip mit Saint Agur eignet sich natürlich nicht nur für Ofenkartoffeln, sondern schmeckt auch super zu Gemüsesticks oder Tortilla Chips.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1673,0 kJ / 400,0 kcal
Fett	22,1 g
Kohlenhydrate	35,0 g
Eiweiß	12,6 g