Quiches & Tartes
Perfekt für jeden Anlass
Egal, ob du was Schnelles fürs Picknick brauchst, ein leckeres Mitbringsel für die nächste Party suchst oder einfach ein entspanntes Abendessen planst – Quiches und Tartes sind immer eine super Wahl! Diese köstlichen Alleskönner sind nicht nur fix gemacht, sondern bringen auch das gewisse Etwas zu jedem Anlass.
Unsere Rezepte
Lass dich inspirieren und entdecke neue Lieblingsrezepte, die sowohl für gemütliche Abende als auch für festliche Anlässe perfekt sind.
Wichtige Tipps & Tricks
- Mürbeteig richtig zubereiten: Achte darauf, dass die Butter kalt ist und in kleinen Stücken zum Mehl gegeben wird. Den Teig nur so lange kneten, bis er glatt ist. Lass den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor du ihn ausrollst.
- Teig vorbacken: Damit der Teigboden beim Backen der Quiche nicht durchweicht, backe ihn vorher ca. 10-15 Minuten bei 180-200°C, bis er leicht gebräunt ist. Backpapier und Backerbsen oder getrocknete Hülsenfrüchte verwenden, damit der Teig nicht aufgeht.
- Füllung vorbereiten: Die gewünschten Zutaten (z. B. Gemüse, Speck, Käse) mit einer Mischung aus Eiern und Sahne im Verhältnis 1:1 mischen. Darauf achten, dass die Füllung nicht zu feucht wird, damit der Boden nicht durchweicht.
Fragen rund um Quiche
- Frage: Wie bereitet man den Teig für eine Quiche zu?
Antwort: Für den Teig einer Quiche braucht man Mehl, kalte Butter, Wasser und Salz. Zuerst das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel mischen, dann die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl verkneten. Das kalte Wasser nach und nach zugeben, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor er ausgerollt wird. - Frage: Welcher Belag eignet sich am besten für eine Quiche?
Antwort: Eine klassische Quiche Lorraine wird mit Speck und Käse zubereitet, aber auch andere Füllungen wie Spinat und Feta, Tomaten und Ziegenkäse oder Zucchini und Champignons sind beliebt. Wichtig ist, dass die Füllung nicht zu feucht ist, da sonst der Teig durchweicht. Vor dem Backen die Füllung gut abtropfen lassen. - Frage: Wie bereitet man eine Quiche vor dem Backen zu?
Antwort: Den Teig für die Quiche ausrollen und in eine Quicheform legen. Dann die Füllung auf dem Teig verteilen und glatt streichen. Dann die Eier und die Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken. Die Eiermasse über die Füllung gießen und die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 30-40 Minuten backen.
