Herzhafter Kartoffelauflauf mit frischen Champignons, Blattspinat und Käse überbacken

Kartoffel-Auflauf mit Gemüse

Name: Kartoffel-Auflauf mit Gemüse
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 60 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben; 600 g Kartoffeln (gekocht); 4 EL Crème fraîche; 1 frische Ei, M; 200 g Blattgemüse; 100 g Pilzmischung (z.B. Champignons, Pfifferlinge); etwas Salz; etwas Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

25 Min.

(0)

0 Bewertungen

Du hast noch einige Kartoffeln und Gemüse bei dir Zuhause und noch keine Idee was du damit anstellen kannst? Wär wärs mit unserem Gemüseauflauf mit Kartoffeln! Köstlich mit Käse überbacken ist dieser Auflauf das perfekte Rezept zum Wohlfühlen. Umso besser, wenn dabei auch noch schmackhafte Lebensmittel gerettet werden! Super lecker, mit nur wenigen Zutaten einfach zu kochen und ideal für deine Resteküche. Guten Appetit und lass es dir schmecken!

Günstig

Ohne Fleisch

Ohne Fisch

Vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

Für den Kartoffel-Auflauf mit Gemüse

60 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
600 g Kartoffeln (gekocht)
4 EL Crème fraîche
1 frische Ei, M
200 g Blattgemüse
100 g Pilzmischung (z.B. Champignons, Pfifferlinge)
etwas Salz
etwas Pfeffer

Bring! Einkaufsliste

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.070 kJ / 255,9 kcal
Fett	11,5 g
Kohlenhydrate	26,2 g
Eiweiß	10,2 g

Zubereitung

Gesamtzeit 25 Min.

Verhindere, dass sich dein Bildschirm ausschaltet

Schritt 1

Zunächst den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Die fertig gekochten Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden. Den Giovanni Ferrari Edizione del Maestro mit Crème frâiche und Ei verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Für die Zubereitung der restlichen Gemüsesorten das Blattgemüse waschen und in breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne mit Deckel mit einem Schuss Wasser bei großer Hitze 2-3 Minuten in sich zusammenfallen lassen. Pilze putzen, bei Bedarf schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Kartoffeln und das Gemüse in eine große Auflaufform füllen, Käse-Creme wie eine Soße darauf verteilen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen 10 Minuten goldbraun backen. Den Kartoffelauflauf im Anschluss mit Kräutern oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Unsere Tipps für einen perfekten Kartoffelauflauf

Alternativ eignet sich natürlich auch anderes Gemüse. Je nachdem, was bei dir im Haus gerade verwertet werden muss. Kartoffeln sind im Geschmack relativ neutral und ergeben in verschiedenen Kombinationen immer wieder neue leckere Auflauf-Kreationen.
Probier unseren Kartoffelauflauf doch mal mit Zucchini, Brokkoli, Lauch oder verfeinert mit Tomaten. Auch Süßkartoffeln können für Abwechslung sorgen!
Wer es gerne etwas deftiger mag, kann auch Hackfleisch oder Speck anbraten und mit in den Auflauf geben.

Rezept merken & teilen

Wir freuen uns über deine Bewertung!

Klick auf die Anzahl der Sterne, die du vergeben möchtest: je mehr desto leckerer

frisch gerieben

Giovanni Ferrari Edizione del Maestro

Diese originale Rezeptur vereint die ganze Intensität des italienischen Pecorino mit der Zartheit und den fruchtigen Noten eines gereiften italienischen Hartkäses.

Zum Produkt