Armer Ritter nach "Burgunder Art" mit Berthaut Epoisses

Name: Armer Ritter nach "Burgunder Art" mit Berthaut Epoisses
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 1 Packung Berthaut Epoisses (250 g); 6 Scheiben Toastbrote; 2 Scheiben Gewürzkuchen; 2 Eier; 300 ml Milch (kalt); 6 Scheiben Speck; 120 g Trockenpflaumen (ohne Kerne); Salz; Pfeffer

Der Klassiker nach Burgunder Art neu interpretiert: Gewürzkuchen, knuspriger Speck, warme Butterpflaumen und der cremige Weichkäse Berthaut Epoisses veredeln dieses ursprüngliche Arme-Leute-Gericht! Bild: ©BSB Collections

15 Min.

Berthaut Epoisses AOP 250g

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Zubereitung

Für die Armen Ritter Milch mit den Eiern verquirlen. Eine Scheibe Gewürzkuchen zerkrümeln und darin ca. 15 Minuten einweichen lassen.

Währenddessen die Speckscheiben in einer trockenen Pfanne knusprig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Küchenkrepp bei Seite legen.

In der Speckpfanne die Butter schmelzen und darin die Trockenpflaumen bei kleiner Flamme anbräunen, dann herausnehmen und warm stellen.

Die Toastbrotscheiben in der Gewürzkuchen-Milch-Ei-Mischung wenden und in der Pfanne mit der Pflaumen-Butter anbraten. Derweil die zweite Scheibe Gewürzbrot zerkrümeln und darüber streuen, dann die Scheiben wenden und von der anderen Seite braten.

Berthaut Epoisses in 6 Teile schneiden. Auf jedemTeller eine gebratene Brotscheibe mit einem Stück Käse, einer Scheibe Speck und Pflaumen anrichten und warm servieren.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1561,0 kJ / 374,0 kcal
Fett	21,0 g
Kohlenhydrate	31,0 g
Eiweiß	14,0 g

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