Italienischer Sommersalat mit Aprikosen-Ziegenfrischkäse-Bällchen
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Italienischer Sommersalat mit Aprikosen-Ziegenfrischkäse-Bällchen

Fruchtig, knackig und erfrischend lecker: Unser italienischer Sommersalat wird fruchtigen Aprikosen-Ziegenfrischkäse-Bällchen getoppt und mit würzigem Serrano Schinken garniert.
Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Kochmütze Uhr Uhr 35 Min.
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Zutaten

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Zubereitung

1

Getrocknete Aprikosen klein hacken. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und fein schneiden. Getrocknete Aprikosen und Chilischote mit Chavroux Ziegenfrischkäse Natur verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kaltstellen.

2

Für das Dressing Rosmarin waschen, die Nadeln abstreifen und fein hacken. Mit Olivenöl, Aprikosenkonfitüre und Essig verrühren. Den Salat-Mix mit Dressing vermengen. Serrano-Schinken in Stücke zupfen und auf dem Salat verteilen.

3

Aus Ziegenfrischkäse-Mix Bällchen formen und den Salat damit anrichten. Mit grobem Pfeffer garnieren.

Tipp:

Für eine vegetarische Variation unseres italienischen Sommersalats einfach den Serrano Schinken weglassen. Die kleinen Frischkäse-Bällchen aus Ziefgenkäse und Aprikose bringen eine besondere, erfischende Note in den Salat und der Rosmarin im Dressing sorgt für den italienischen Touch.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1200,0 kJ / 290,0 kcal
Fett 17,0 g
Kohlenhydrate 24,0 g
Eiweiß 10,0 g

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