Leichtes Low-Carb-Rezept mit feinen Zucchini Nudeln: schnell und ganz einfach gemacht.
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Zucchini Nudeln mit Frischkäse-Sauce

Genau das richtige für die Sommerfigur: Unsere Zucchini Nudeln werden durch die raffinierte Frischkäse-Sauce zu einem besonderen Genuss.
30 Min.
Glutenfrei Kalorienarm

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Zutaten

für Personen

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Zubereitung

1

Zucchini putzen, waschen und mit einem Hobel längs in dünne Streifen schneiden. Alternativ längs in dünne Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden. Kurz vor dem Servieren die Zucchini Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 3 bis 5 Minuten, je nach Dicke der Streifen, bissfest kochen und abtropfen lassen.

2

Die Backpflaumen klein schneiden. Géramont Frisch-Genuss mit Pesto und Weißweinessig verrühren. In einer Pfanne das Öl heiß werden lassen und Pflaumen darin kurz andünsten. Zwei Drittel des angerührten Géramont Frisch-Genuss zugeben und erwärmen. Dann die Zucchini Nudeln zugeben, darin heiß werden lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter in feine Streifen schneiden.

3

Die Zucchini Nudeln mit einem Klecks Frisch-Genuss, Pinienkernen und Basilikum bestreut auf einem Teller anrichten und servieren.

Tipp

Wer es würziger mag, reibt noch etwas Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano über die Zucchini Nudeln.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1175 kJ / 280 kcal
Fett 22 g
Kohlenhydrate 13 g
Eiweiß 8 g

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