Das frische Apfelchutney bringt eine fruchtige Geschmacksnote für dein Abendbrot!
Zutaten
Für das Chutney
- 1 kg Apfel (Boskop oder Cox Orange)
- 4 EL Zitronensaft, Bio
- 5 mittelgroße rote Zwiebeln (klein)
- 1 Stück Ingwer (frisch)
- 1 EL Pflanzenöl
- 250 g Zucker, braun
- 200 ml Weißweinessig (oder Apfelessig)
- 1 Chili
- etwas Salz
- Pfeffer, weiß
Für das Brot
- 1 Géramont mit Skyr
- 4 Scheiben Brot, Vollkorn
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 2.442 kJ / 584 kcal |
| Fett | 7 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 3,1 g |
| Davon Zucker | 53,7 g |
| Eiweiß | 16,7 g |
Zubereitung
Schritt
1
.
Äpfel schälen, entkernen und grob in Stücke schneiden. Äpfel mit 1 TL Zitronensaft mischen, damit sie sich nicht braun färben
Schritt
2
.
Zwiebeln schälen, ebenfalls würfeln. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden oder auf einer Gemüseraspel grob reiben
Schritt
3
.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Äpfel, Zwiebeln und Ingwer darin andünsten
Schritt
4
.
Braunen Zucker in den Topf geben, mischen und Äpfel und Zwiebeln kurz karamellisieren lassen. Mit Essig ablöschen
Schritt
5
.
Chutney ca. 20 Minuten einkochen lassen, dabei gelegentlich rühren
Schritt
6
.
Chutney mit Zitronensaft, gehackter Chili, etwas Salz und Pfeffer abschmecken
Schritt
7
.
Chutney abkühlen lassen und zum Beispiel zu einer Käse-Cracker-Selektion servieren
