Mini-Nudelauflauf "Quattro formaggi"

Name: Mini-Nudelauflauf "Quattro formaggi"
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mini-Penne; Salz; 2 EL Olivenöl; 200 g Sahne; 1 Schalotte; 60 g Giovanni Ferrari - Grana Padano g.U. frisch gerieben; 50 g Giovanni Ferrari - Parmigiano Reggiano g.U.; 50 g Mozzarella; 50 g Taleggio; Pfeffer; Sonnenblumenöl

Bei diesem vegetarischen Nudelauflauf sorgt ganz viel Käse für unvergleichlich cremig-würzigen Genuss. Ganz schnell zubereitet und lecker - der italienische Klassiker ist das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend zu Hause.

30 Min. + 15 Min. Backzeit

Giovanni Ferrari packshot Grana Padano frisch gerieben

Giovanni Ferrari Grana Padano "frisch gerieben"

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Zubereitung

Für den Nudelauflauf Quattro Formaggi Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Pasta nach Packungsanweisung al dente garen.

Für die Sauce die Schalotte schälen und fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotte glasig anschwitzen. Mit Sahne ablöschen.

Taleggio Käse in kleine Würfel schneiden, Parmesan reiben. Die Hälfte des Grana Padano zusammen mit Taleggio, Parmesan und Mozzarella in die Zwiebel-Sahne-Mischung einrühren bis sich der Käse aufgelöst hat. Käsesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze 220 °C). Nudeln in die Käsesauce geben und gut miteinander verrühren. Als Alternative zur großen Auflaufform, die kleinen Varianten (10 x 5 cm) mit etwas Sonnenblumenöl einfetten und mit den Käse-Nudeln füllen.

Nudelauflauf mit restlichem Grana Padano bestreuen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und leicht überbacken ist.

Tipp zum Rezept:

Taleggio ist ein typisch norditalienischer Weichkäse. Wer den nicht zuhause hat, kann die Menge aber auch ohne Probleme durch Parmesan oder Grana Padano ersetzen – Dieser Auflauf schmeckt einfach immer!

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2311,0 kJ / 552,0 kcal
Fett	36,0 g
Kohlenhydrate	37,0 g
Eiweiß	21,0 g

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