Herzhafter Nüsschen-Salat „Eugène“

Name: Herzhafter Nüsschen-Salat „Eugène“
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Küche
Ingredients: 150 g Géramont Le Snack; 150 g Feldsalat; 30 g Walnüsse (gehackt); 60 g Frühstücksspeck; 200 g Weintrauben (kernlos); 2 Zwiebeln, rot (groß); 3 EL Himbeeressig; 1 TL Senf; 3 EL Traubensaft; 80 ml Nussöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 30 g Haselnüsse (gehackt)

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

35 Min.

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Ein Feldsalat schmeckt allen und ist ideal als Vorspeise.

Laktosefrei¹

Glutenfrei

Ohne Fisch

Low Carb

Zutaten

4 Portionen

Für den herzhaften Nüsschen-Salat

150 g Géramont Le Snack
150 g Feldsalat
30 g Walnüsse (gehackt)
60 g Frühstücksspeck
200 g Weintrauben (kernlos)
2 Zwiebeln, rot (groß)
3 EL Himbeeressig
1 TL Senf
3 EL Traubensaft
80 ml Nussöl
Salz
Pfeffer
Zucker
30 g Haselnüsse (gehackt)

Bring! Einkaufsliste

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2.400 kJ / 575 kcal
Fett	49 g
Kohlenhydrate	15 g
Eiweiß	11 g

Zubereitung

Gesamtzeit 35 Min.

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Schritt 1

Den Käse in Scheiben schneiden. Den Feldsalat putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Nüsse grob hacken, den Speck in dünne Streifen schneiden und auslassen. Die Trauben halbieren und mit den Nüssen kurz mit dem Speck mitbraten.

Schritt 2

Für die Vinaigrette die roten Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen, zuletzt das Öl einrühren und abschmecken.

Schritt 3

Den Feldsalat mit der Vinaigrette und dem Käse und den anderen Zutaten aus der Pfanne vermischen und hübsch anrichten.

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