Gemüsepäckchen mit Géramont mit Skyr

Zubereitungszeit
Vorbereitung
25 Min.
Gemüsepäckchen mit Géramont mit Skyr eignen sich ideal für ein gesundes Meal-Prep.
Vegetarisch
Vegetarisch

Zutaten

Minus
5 Portionen
Plus
Für die Füllung

  • 2,5 EL Olivenöl
  • 625 g Spargel, grün
  • 2,5 große Karotten
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer
  • 500 g Kichererbsen
  • 1,25 Frühlingszwiebeln (Bund)
  • 1,25 Géramont mit Skyr
  • 250 g Baby-Spinat
  • 12,5 g Dill
Für das Dressing

  • 3,75 EL Olivenöl
  • 1,25 Limetten (Saft von)
  • etwas Salz
  • etwas Pfeffer, rosa
Für das Päckchen

  • 2,5 Blätter Backpapier
  • 75 cm Küchengarn
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 2025,0 kJ / 484,0 kcal
Fett 26,0 g
Davon gesättigte Fettsäuren
7,5 g
Davon Zucker
16,9 g
Ballaststoffe
11,9 g
Eiweiß 92,6 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 25 Min.
Schritt 1

Zuerst das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Die Spargelstangen und Möhrenstückchen hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt und noch bissfest sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Mehrere Stücke Backpapier auf der Arbeitsfläche auslegen. Das gebratene Gemüse, die Kichererbsen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln in der Mitte des Backpapiers verteilen.

Schritt 3

Das Backpapier vorsichtig um die Zutaten herum falten, um Päckchen zu formen. Die Enden des Papiers mit Küchenschnur zusammenbinden, um die Päckchen zu verschließen.

Schritt 4

Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für etwa 8-10 Minuten backen, bis das Gemüse durchgewärmt ist.

Schritt 5

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel Olivenöl und Limettensaft verrühren. Mit Salz und rosa Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die Päckchen aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Géramont Scheiben auf dem Gemüse verteilen.

Schritt 7

Die Gemüsepäckchen mit Babyspinat und gehacktem Dill dekorieren.

Schritt 8

Das Olivenöl-Limetten-Dressing über die Gemüsepäckchen gießen und sofort servieren.

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