Gefächerte Ofenkartoffel mit Speck und Raclette

Name: Gefächerte Ofenkartoffel mit Speck und Raclette
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Kartoffeln (groß); 50 g Butter; 150 g Bacon; Salz; Pfeffer; 2 Lauchzwiebeln; 0.5 Zitrone, Bio; 200 g Schmand; 4 Scheiben Le Rustique Raclette Classique; 5 Stiele Thymian; Backpapier

Zubereitungszeit

1 Std. 30 Min.

Backzeit

40 Min.

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Zwei Klassiker treffen aufeinander und vereinen sich zu einer unwiderstehlichen Köstlichkeit: Unsere Ofenkartoffel mit Speck und Raclette-Käse! Knuspriger Speck und würziger Raclette-Käse verschmelzen in den goldbraunen Fächern der zarten Ofenkartoffel zu einem herzhaften Geschmackserlebnis - sooo lecker!

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

8 Kartoffeln (groß)
50 g Butter
150 g Bacon
Salz
Pfeffer
2 Lauchzwiebeln
0,5 Zitrone, Bio
200 g Schmand
4 Scheiben Le Rustique Raclette Classique
5 Stiele Thymian
Backpapier

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	3280,0 kJ / 575,0 kcal
Fett	30,0 g
Davon gesättigte Fettsäuren	26,0 g
Kohlenhydrate	50,0 g
Davon Zucker	5,0 g
Ballaststoffe	4,0 g
Eiweiß	20,0 g
Salz	2,0 g

Zubereitung

Gesamtzeit 2 Std. 10 Min. (aktive Zubereitung 1 Std. 30 Min.)

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Schritt 1

Kartoffeln waschen. Jede Kartoffel mit einem Messer quer dünn einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Kartoffelfächer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Schritt 2

Butter schmelzen. Bacon vierteln und in jede 2. oder 3. Kartoffelfalte stecken. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen, mit etwas Butter bepinseln. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C / Umluft: 200 °C) auf unterer Schiene ca. 40 Minuten backen.

Schritt 3

Inzwischen Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Lauchzwiebeln, Zitronenchale und Schmand verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Schritt 4

Le Rustique Raclette Classique-Scheiben in je 6 Stücke schneiden. Thymian waschen, Blättchen von den Stielen abzupfen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Raclette und Thymian in die übrigen Falten stecken. Kartoffeln mit restlicher Butter bepinseln. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 5 Minuten überbacken. Herausnehmen und servieren, Schmand-Dip dazu reichen.

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