Zutaten
- 30 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
- 21 g Hefe (frisch)
- 150 ml Wasser (heiß)
- 300 g Pizzamehl, Type 00
- 1 TL Zucker (fein)
- 1 TL Meersalz
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
- 6 Rosmarin (frisch)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1270,0 kJ / 303,0 kcal |
| Fett | 13,0 g |
| Kohlenhydrate | 38,0 g |
| Eiweiß | 9,0 g |
Zubereitung
Für den Focaccia-Teig Hefe mit Wasser und Zucker in einer Schüssel verrühren und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig - Mehl, 1 TL Salz, Olivenöl und Giovanni Ferrari Edizione des Maestro - dazu geben und alles zu einem elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt ca. 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Ofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und in 6 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Stück zu einem kleinen ovalen Mini-Focaccia formen, mit dem Finger ein paar Mulden in den Teig drücken und die Oberfläche mit etwas Wasser befeuchten.
Rosmarin waschen und trocken schütteln. Auf jedes Mini-Focaccia einen Rosmarinzweig geben und mit Käse bestreuen. Focaccia auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist.
Tipp zum Rezept:
Für ein leckeres, echt italienisches Focaccia sollte man etwas Geduld mitbringen - es lohnt sich! Damit der Teig der Focaccias richtig schön fluffig wird, ist es wichtig, die Gehzeiten einzuhalten. Es hilft außerdem, beim Backen der Focaccias eine hitzebeständige Schale mit Wasser mit in den Backofen zu stellen. Der aufsteigende Wasserdampf sorgt dafür, dass die Krume des Focaccias schön weich bleibt.
