Lauwarmer Brokkoli-Ziegenkäse-Salat

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
30 Min.
Der schnelle Salat mit Brokkoli und Ziegenkäse wird dich energetisieren. Ein Teller voller Vitamine und Geschmack: Bissfest gegarter Brokkoli, knackige Sonnenblumenkerne, und cremiger Ziegenkäse kombiniert in einem unfassbar leckerem und leichtem Sommersalat.
Ohne Fisch
Ohne Fisch
Ohne Fleisch
Ohne Fleisch
Reich an Eiweiß
Proteinreich
Vegetarisch
Vegetarisch
Reich an Vitaminen
Vitaminreich

Zutaten

Minus
5 Portionen
Plus
den Brokkoli-Ziegenkäse-Salat

  • 750 g Brokkoli
  • 2,5 Packungen Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle"
  • 1,25 Packungen Salat-Mix
  • 2,5 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g)
  • 1,25 EL Gemüsebrühe
  • 5 EL Sonnenblumenkerne
  • 2,5 TL Kreuzkümmel
  • 7,5 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 2,5 Stücke Zitronen
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 2790,0 kJ / 670,0 kcal
Fett 42,0 g
Kohlenhydrate 44,0 g
Eiweiß 33,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 30 Min.
Schritt 1

Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Gemüsebrühe und Brokkoliröschen zugeben. Brokkoli darin 4–6 Minuten bissfest garen.

Schritt 2

Inzwischen Sonnenblumenkernen in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle" in Würfel schneiden. Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Schritt 3

Brokkoli abgießen und mit Vinaigrette mischen. Brokkoli-Mix mit Käse-Würfeln und Salat-Mix mischen, anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Tipp:

Für mehr Abwechslung kann der lauwarme Brokkoli-Ziegenkäse-Salat nicht nur mit Sonnenblumenkerne gemischt werden. Geröstete Pinienkerne und italienische Kräuter passen sebenfalls gut zum Salat.

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Chavroux "Die milde Rolle"

Weichkäse aus Ziegenmilch, besonders cremig und mit gereiftem Kern. Der milde und frische Geschmack bietet die perfekte Ergänzung für jede Käseplatte, passend auch als Brotbelag oder zum Überbacken.

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