Zutaten
- 80 g Butter
- 250 g Chocolate Cookies
- 740 g Brunch Natur
- 2 EL Instant Espresso Pulver
- 3 EL Kaffeelikör
- 300 g Saure Sahne (flüssig)
- 3 Eier, M
- 100 g Zucker, braun
- 1 TL Instant Espresso Pulver
- 50 ml Kaffeelikör
- 4 EL Wasser (heiß)
- 40 g Zucker, braun
- Schlagsahne
- Schoko Mokkabohnen
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.460 kJ / 350 kcal |
| Fett | 22 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Eiweiß | 13 g |
Zubereitung
Für den Käsekuchen den Backofen auf 160°C (Ober/Unterhitze) vorheizen und eine 24er-Springform fetten. Den Boden mit Backpapier auslegen.
Für den Boden die Cookies fein zerkleinern (z.B. im Mixer) und mit der abgekühlten Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden streichen und glatt streichen. Ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Für den Teig den Instant Espresso in 2 EL kochendem Wasser auflösen und den Kaffeelikör zugießen. Alles etwas abkühlen lassen.
Die abgekühlte Kaffeelikör-Mischung mit Eiern, Brunch, saurer Sahne und Zucker in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren und auf den Boden geben. Käsekuchen-Teig im heißen Ofen ca. 1 Stunde bei 160°C backen.
Den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht öffnen. Den Käsekuchen noch einen Moment im Backofen lassen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
Für den Sirup alle Zutaten in einen Topf geben, gut verrühren und ca. 3-4 Minuten auf großer Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen.
Kuchen aus der Springform lösen, mit geschlagener Sahne, dem Kaffeesirup und Mokkabohnen servieren und genießen.
