Zutaten
- 1 Brokkoli
- 2 Eier
- 100 g Mehl
- 1 Packung Giovanni Ferrari - Grana Padano g.U. frisch gerieben
- 2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 4 EL Panko
- 1 Packung Milkana mit Gouda
Zubereitung
Brokkoliröschen vom Strunk schneiden. Mehl, Eier, Giovanni Ferrari - Grana Padano g.U. frisch gerieben und Panko-Mehl jeweils in eine eigene Schale geben. Die Eier mit einer Gabel verrühren. Den Grana Padano mit Paprikapulver mischen.
Die Brokkoliröschen nacheinander erst im Mehl, dann im Ei, anschließend im Parmesan und zum Schluss im Panko-Mehl wälzen.
Die panierten Brokkoliröschen in die Heißluftfritteuse legen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.
Für den Käsedip Milkana mit Gouda in eine Mikrowellen geeignete Schale füllen und bei 400–600 Watt (mittlere Leistung) für 40-50 Sekunden langsam erwärmen. Zwischendurch umrühren und weitere 10-15 Sekunden erwärmen.
Goldbraune Brokkoli Wings in den warmen Milkana-Käsedip tunken und genießen.
Expertentipps zum Rezept – Q&A
Frage: Wie werden Brokkoli Wings in der Heißluftfritteuse besonders knusprig?
Antwort: Damit die Brokkoli Wings richtig knusprig werden, sollten die Röschen gut abgetrocknet, gleichmäßig paniert und bei hoher Temperatur gegart werden. Eine leichte Ölsprühung verstärkt den Crunch.
Frage: Welche Rolle spielt der Grana Padano beim frittiertem Gericht?
Antwort: Der Grana Padano verleiht den Brokkoli Wings einen würzigen und herzhaften Geschmack. Er ergänzt die knusprige Panade und sorgt für eine aromatische Note, die perfekt mit dem Paprikapulver harmoniert.
Frage: Welche Temperatur ist ideal für die Heißluftfritteuse für die Brokkoli Wings?
Antwort: Brokkoli Wings gelingen am besten bei 180–200 °C, je nach Gerät. Bei dieser Hitze werden sie außen knusprig und bleiben innen saftig.
Frage: Welche Dips passen gut zu Brokkoli Wings?
Anrwort: Perfekt passen Knoblauchdip, Joghurt-Zitronen-Dip, Sweet‑Chili‑Sauce, Käse‑Dip oder Honig‑Senf‑Sauce – je nachdem, ob du’s frischer oder würziger magst.
Frage: Wie kann man die Brokkoli Wings am besten aufbewahren?
Antwort: Die Brokkoli Wings können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Um sie wieder aufzuwärmen, kannst du sie kurz in der Heißluftfritteuse oder im Ofen erhitzen, damit sie ihre Knusprigkeit behalten.
