Pfannkuchen Rezepte
Raffinierte Pfannkuchen Rezepte
Belegt, gefüllt, gerollt – lecker! Wir haben die besten Rezepte!
Pfannkuchen Rezepte sind der Hit in der Küche! Denn mit Pfannkuchen trifft man immer den Geschmack der ganzen Familie. Außerdem sind sie schnell zubereitet. Der Vielfalt an Pfannkuchen Rezepten sind keine Grenzen gesetzt. Gefüllt, belegt, gerollt und überbacken. Ob süße oder herzhafte Varianten - Low Carb Pfannkuchen oder Buchweizenpfannkuchen - bei diesen einfachen Eierspeisen kann man seinen Rezeptideen freien Lauf lassen.
Auch wer süße Pfannkuchen mag, muss nicht auf Käse verzichten! Gefüllt mit Käse und garniert mit Honig werden sie zum süßen Genuss! Zum Füllen eignen sich Frischkäse wie Géramont Frisch-Genuss oder Chavroux Ziegenfrischkäse Natur.
Wer es lieber herzhaft mag, kann die Crêpes auch mit Weichkäse-Spezialitäten wie Saint Albray oder Géramont füllen. Kombiniert mit Pilzen und frischen Kräutern schmecken diese besonders gut.
Übrigens: Auch mit Käse überbackene Pfannkuchen sind raffiniert. Zum Überbacken Ihrer Pfannkuchen Rezepte eignen sich besonders Fol Epi Scheiben oder Géramont Scheiben an.
Keine Lust auf klassische Pfannkuchen? Dann probieren Sie doch mal Pancakes oder Crêpes. Diese Varianten sind ebenfalls schnell zubereitet und lassen sich mit vielen Zutaten wie frischen und exotischen Früchten kombinieren.
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Wichtige Tipps und Tricks
Mit diesen Tipps und Tricks werden deine Pfannkuchen besonders lecker
- Besonders luftig-leicht und dünn werden Ihre Pfannkuchen, wenn Sie dem Rezept etwas Mineralwasser zugeben. Wer etwas mehr Zeit hat, kann sein Eierkuchen Rezept auch so zubereiten, dass das Eiweiß zuerst etwas steif geschlagen wird, um es dann im Anschuss unterzuheben.
- Lass den Teig ruhen: Wenn du den Teig 10 bis 15 Minuten ruhen lässt, können sich die Zutaten besser verbinden und der Teig wird lockerer und fluffiger.
- Erhitze die Pfanne richtig: Bevor du den Teig in die Pfanne gibst, sollte die Pfanne gut erhitzt sein, aber nicht zu heiß. Teste die Temperatur, indem du einen kleinen Tropfen Wasser auf die Pfanne gibst - wenn das Wasser zu zischen beginnt und verdampft, ist die Pfanne bereit.
- Fette die Pfanne ein: Gib etwas Öl oder Butter in die Pfanne, damit die Pfannkuchen nicht anhaften. Verwende nicht zu viel Fett, da die Pfannkuchen sonst fettig werden.
- Pfannkuchen richtig wenden: Warte, bis der Teig oben Blasen wirft und der Rand leicht gebräunt ist, bevor du den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender wendest. Wende den Pfannkuchen nur einmal, damit er nicht zerfällt und austrocknet.
Fragen rund um Pfannkuchen
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Frage: Wie sollte der Pfannkuchenteig zusammengemischt werden?
Antwort: Für einen gelungenen Pfannkuchenteig sollten alle trockenen Zutaten, wie Mehl, Zucker und Backpulver, zunächst in einer Schüssel vermischt werden. In einer separaten Schüssel sollten die flüssigen Zutaten wie Milch, Eier und Öl gut miteinander verquirlt werden. Anschließend wird die flüssige Mischung unter die trockenen Zutaten gerührt, bis ein glatter Teig entsteht. Dabei sollte man darauf achten, dass der Teig nicht zu stark gerührt wird, da sonst die Luftbläschen im Teig zerstört werden können. -
Frage: Welches Mehl eignet sich am besten für Pfannkuchen?
Antwort: Für Pfannkuchen eignet sich am besten Weizenmehl Type 405. Dieses Mehl hat einen mittleren Proteingehalt und bildet beim Backen eine zarte Kruste. Wer es etwas rustikaler mag, kann auch auf Dinkelmehl zurückgreifen. Hierbei sollte man allerdings beachten, dass Dinkelmehl einen höheren Proteingehalt hat und der Teig dadurch etwas fester werden kann. -
Frage: Sollte man den Pfannkuchenteig vor dem Braten ruhen lassen?
Antwort: Ja, es ist sinnvoll den Teig vor dem Braten für etwa 10-15 Minuten ruhen zu lassen. Dadurch können sich die Zutaten besser verbinden und der Teig wird etwas fester. Außerdem können sich kleine Luftbläschen im Teig auflösen, was zu einem glatteren Teig und somit zu schöneren Pfannkuchen führt. -
Frage: Wie erkennt man, wann der Pfannkuchen gewendet werden sollte?
Antwort: Der Pfannkuchen sollte gewendet werden, wenn sich auf der Oberfläche des Teigs kleine Bläschen bilden und die Oberseite des Pfannkuchens nicht mehr flüssig ist. Wenn man den Pfannkuchen zu früh wendet, kann er brechen oder seine Form verlieren. Außerdem sollte man den Pfannkuchen nur einmal wenden, um zu vermeiden, dass er trocken und zäh wird. -
Frage: Wie wird der Pfannkuchen am besten serviert?
Antwort: Pfannkuchen schmecken am besten warm und frisch aus der Pfanne. Man kann sie mit verschiedenen Toppings wie z.B. Ahornsirup, frischem Obst oder Schlagsahne garnieren. Wer es herzhaft mag, kann auch salzige Toppings wie Speck, Eier oder Käse wählen. Wichtig ist, dass man die Pfannkuchen nicht stapelt, da sie sonst matschig werden können. Stattdessen kann man sie auf einem vorgewärmten Teller im Backofen warmhalten, bis alle Pfannkuchen fertig gebacken sind.
