Zucchinipuffer mit Feta-Paprika-Dip

Name: Zucchinipuffer mit Feta-Paprika-Dip
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 600 g Zucchini (klein); 1 Zwiebel, rot (groß); 100 g Haferflocken; 1 Ei, M; 3 Stängel Petersilie, glatt; 3 Stängel Minze; 1 TL Backpulver; 4 EL Olivenöl; 150 g ISLOS Griechischer Feta; 2 EL Olivenöl; 1 Paprika, rot; 1 TL Paprikapulver

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

35 Min.

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Was dem Deutschen der Kartoffelpuffer, ist dem Griechen der Zucchinipuffer. Nur genießt er diesen ausschließlich herzhaft und findet dieser auch schon Mal seinen Platz auf einer gemischten Vorspeisenplatte, zum Beispiel zusammen mit einem knackigen Beilagensalat oder einem cremig frischen Dip. Entdecke unser Rezept für leckere Zucchinipuffer mit einem einfachen und fix selbstgemachtem Paprika-Feta Dip.

Vegetarisch

Zutaten

4 Portionen

Für die Zucchini-Puffer

600 g Zucchini (klein)
1 Zwiebel, rot (groß)
100 g Haferflocken
1 Ei, M
3 Stängel Petersilie, glatt
3 Stängel Minze
1 TL Backpulver
4 EL Olivenöl

Für den Feta-Paprika-Dip

150 g ISLOS Griechischer Feta
2 EL Olivenöl
1 Paprika, rot
1 TL Paprikapulver

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.794 kJ / 429 kcal
Fett	30,4 g
Kohlenhydrate	23,8 g
Eiweiß	15,3 g

Zubereitung

Gesamtzeit 35 Min.

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Schritt 1

Für die Zucchinipuffer: Zucchini, Petersilie, Minze und Paprika waschen und trocknen. Zucchini in feine Stifte raspeln und in eine Schüssel geben. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Kräuter abzupfen und klein schneiden. Zucchini, Zwiebeln, Kräuter, Haferflocken, Ei und Backpulver gut miteinander verrühren und 10 - 15 Minuten quellen lassen.

Schritt 2

Mit angefeuchteten Händen Zucchinipuffer formen und diese nacheinander in einer beschichteten Pfanne in 4 EL GAEA Kreta Olivenöl knusprig braten.

Schritt 3

Für den Feta-Paprika-Dip: Rote Paprika vom Stiel und den Kernen befreien, anschließend klein schneiden und zusammen mit 1 TL Paprikapulver, ISLOS Feta und GAEA Kreta Olivenöl fein pürieren.

Schritt 4

Zucchinipuffer mit dem Feta-Paprika-Dip servieren.