Moussaka Rezept mit Lammfleisch - Traditionell nach griechischer Art

Moussaka mit Lammfleisch

Name: Moussaka mit Lammfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Cuisine: Griechische Küche
Ingredients: 100 g Feta; 2 Zwiebeln; 100 g Möhren; 400 g Lammhackfleisch; 2 EL Pflanzenöl; 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt); 150 g Tomaten, passiert; 3 Prisen Salz; 2 Zweige Thymian; 2 Zweige Oregano; 2 Lorbeerblätter; 1 Prise Pfefferkorn (geschrotet); 0.5 TL Zimtpulver; 40 g Butter; 1 EL Mehl; 300 ml Milch (kalt); 2 Prisen Zucker; 2 Prisen Salz; 1 Prise Muskatpulver; 700 g Kartoffeln; 1 Aubergine; 2 Prisen Pfefferkörner (geschrotet)

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

40 Min.

Backzeit

45 Min.

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Unser Moussaka Rezept ist ein echter traditioneller Klassiker der griechischen Küchen. Mit Lammfleisch und einer cremigen Bechamelsauce ist das Rezept ein echtes Geschmackserlebnis. Abgerundet wird das Gericht durch den zartschmelzenden Feta.

Zutaten

4 Portionen

Moussaka Rezept mit Lammfleisch Zutaten:

100 g Feta
2 Zwiebeln
100 g Möhren
400 g Lammhackfleisch
2 EL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
150 g Tomaten, passiert
3 Prisen Salz
2 Zweige Thymian
2 Zweige Oregano
2 Lorbeerblätter
1 Prise Pfefferkorn (geschrotet)
0,5 TL Zimtpulver
40 g Butter
1 EL Mehl
300 ml Milch (kalt)
2 Prisen Zucker
2 Prisen Salz
1 Prise Muskatpulver
700 g Kartoffeln
1 Aubergine
2 Prisen Pfefferkörner (geschrotet)

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Nährwerte

	Pro Portion
Brennwert	2.436 kJ / 583 kcal
Fett	27,4 g
Kohlenhydrate	63,2 g
Eiweiß	19,5 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std. 25 Min. (aktive Zubereitung 40 Min.)

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Schritt 1

Für das Moussaka Rezept zunächst das Lammragout zubereiten, dazu Zwiebeln schälen und fein würfeln, Karotte waschen, schälen und reiben. Oregano und Thymian waschen, trocknen, abzupfen und grob hacken.

Schritt 2

Lammhack mit dem Pflanzenöl in einer großen Pfanne anbraten. Zwiebeln und Karotten mitrösten. Knoblauch in feine Scheiben schneiden und ebenfalls kurz mitrösten. Passierte Tomaten zugeben und mit Salz, Lorbeerblättern, Thymian, Oregano, Pfeffer und Zimt abschmecken.

Schritt 3

Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf auflösen und darin das Mehl etwas farblos anrösten. Langsam die Milch einrühren und 1 Minute kräftig aufkochen. Mit Muskatnuss, Zucker und Salz abschmecken.

Schritt 4

Kartoffeln, waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheibe schneiden. Ofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter fetten und die Kartoffelscheiben hineinlegen, mit Lammragout auffüllen.

Schritt 5

Auberginen waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden. Diese auf dem Lammragout aufschichten und mit der Bechamelsauce bedecken. Feta zerbröseln und über das griechische Moussaka streuen. Ca. 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen und vor dem Servieren mit 2 Prisen grobem Pfeffer garnieren.

Tipps für das Moussaka Rezept

Die Auberginenscheiben vor dem Anbraten salzen, so ziehen sie Wasser und du verhinderst, dass die Moussaka beim Überbacken verwässert.
Zur traditionellen Moussaka empfehlen wir einen grünen Salat mit gemischten Oliven.