Russische Eier

Name: Russische Eier
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20
Cuisine: Russische Küche
Ingredients: 10 Eier; 150 g Géramont Frisch-Genuss; 50 g Crème fraîche; 1 geh. TL Senf; Salz; Pfeffer; 1 TL Forellenkaviar; 1 TL Schnittlauch (in Röllchen); 1 TL Heringskaviar; 6 Dillspitzen; 8 Kirschtomaten; 8 Basilikum

Ein lieb gewonnener Partyklassiker sind Russische Eier: Ein Rezept für gefüllte Eierhälften mit kreativem Topping.

45 Min.

Glutenfrei

Géramont Produkte packshot Frisch Genuss

Géramont Frisch-Genuss Fleur de Sel

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Zubereitung

Für die Russischen Eier die Eier etwa 10 Minuten kochen. Die hartgekochten Eier schälen, halbieren, die Eigelbe aus dem Eiweiß herauslösen ohne das Eiweiß zu beschädigen.

Für die Füllung der russischen Eier die Eigelbe durch ein feines Sieb streichen, mit Géramont Frisch-Genuss, Crème fraîche und Senf verrühren. Die Masse kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Spritzbeutel füllen.

Mithilfe des Spritzbeutels die Eigelb-Creme wieder in die Mulde der Eiweiße spritzen. Sechs Hälften mit Forellenkaviar und Schnittlauchröllchen, weitere sechs Eihälften mit Heringskaviar und Dillspitzen und die restlichen Hälften mit Kirschtomaten und Basilikumblättchen dekorieren.

Tipp

Falls Sie keinen Spritzbeutel zur Hand haben, einfach einen Gefrierbeutel verwenden.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	330,0 kJ / 80,0 kcal
Fett	6,0 g
Kohlenhydrate	1,0 g
Eiweiß	4,0 g

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