Zutaten
- 2 Eier, M
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Rapsöl
- 5 Cornichons
- 1 Bund Dill
- 150 g BRESSO Leichtgenuss feine Kräuter
- 250 g Roastbeef (kalt, gebraten)
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Gewürzgurkenflüssigkeit
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.296,1 kJ / 309 kcal |
| Fett | 12,8 g |
| Kohlenhydrate | 22,6 g |
| Eiweiß | 24,8 g |
Zubereitung
Für die Remoulade die Eier etwa neun Minuten lang hart kochen, abschrecken, pellen und hacken. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen oder schälen, 2 cm groß würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürfelten Kartoffeln mit dem Rapsöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang goldbraun und knusprig braten. Dabei einen Deckel so auflegen, dass er nicht ganz schließt. Ab und zu umrühren.
Die Cornichons klein würfeln, Dill oder Petersilie waschen, zupfen und hacken. Bresso Légère Feine Kräuter mit Cornichonwasser oder Wasser cremig rühren und Ei, Cornichons und Kräuter untermischen. Das Roastbeef mit Remoulade und Bratkartoffeln anrichten.
Tipp
Das Roastbeef kann man auch selbst zubereiten: Dazu den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. 1 kg Rinderrücken mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rapsöl in einer ofenfesten Pfanne fünf Minuten lang von allen Seiten anbraten. Das Roastbeef etwa 30 Minuten im Ofen garen. Den Braten aus dem Ofen nehmen, zudecken und abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.