Quinoa-Paprika-Bowl

Name: Quinoa-Paprika-Bowl
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Quinoa; 500 ml Gemüsebrühe; 500 g Edamame; 1 Packung Chavroux Ziegenfrischkäse Natur; 1 Packung Salat-Mix; 250 g Paprikas, rot; 2 Stücke rote Zwiebeln (klein); 1 Stück Limette, Bio; 4 EL Balsamici, weiß; 1 TL Chiliflocken; 0.5 Koriander (Bund)

Unser Quinoa-Paprika-Bowl die perfekte leichte Mahlzeit zum Mittag- oder Abendessen. Das Rezept ist nicht nur leicht und sehr einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker!

40 Min.

Chavroux packshot Pyramide Frischkäse Natur

Chavroux Ziegenfrischkäse Natur

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Zutaten

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Zubereitung

Quinoa waschen. Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen. Quinoa zugeben und ca. 15 Minuten garen. Edamame in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Edamame abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Bohnenkerne aus den Hülsen lösen.

Paprika vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe hobeln oder schneiden. Limette heiß waschen und die Schale in feinen Zesten abziehen. Mit Essig, Chavroux Ziegenfrischkäse Natur, Chiliflocken und ca. 100 ml Wasser verrühren. Koriander waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.

Quinoa, Salat-Mix und gehackten Koriander in einer Schüssel anrichten. Mit Paprikastreifen, Zwiebelringen und Edamame toppen. Dressing darüberträufeln und mit Rest Koriander garnieren.