Pfannkuchenröllchen mit Ziegenkäse „Feige“

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
20 Min.
Immer ein Genuss: Pfannkuchenröllchen mit Chavroux Ziegenfrischkäse „Feige“.

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus
Für die Pfannkuchen

  • 1 Ei
  • 125 ml Milch (kalt)
  • 65 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 25 ml Olivenöl (zum Ausbacken)
Für die Füllung

  • 1 Packung Chavroux Ziegenfrischkäse Feige
  • 25 g Kräuter (frisch gehackt)
  • Weintraube, blau (zum Dekorieren)
Nützliches Zubehör

  • Holzspieß
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 820 kJ / 195 kcal
Fett 12 g
Kohlenhydrate 15 g
Eiweiß 8 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 20 Min.
Schritt 1

Für den Teig der Pfannkuchenröllchen Milch, Salz und Eier verquirlen. Mehl nach und nach zugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, relativ dünn-flüssigen Teig verarbeiten. In einer beschichteten Pfanne (26 cm) in heißem Olivenöl goldgelb zu dünnen Pfannkuchen ausbacken.

Schritt 2

Zum Befüllen der Pfannkuchenröllchen den Chavroux „Feige“ auf die Pfannkuchen streichen, dabei einen Rand lassen. Mit Kräutern belegen und den Pfannkuchen zusammenrollen. Die Pfannkuchenröllchen für ca. 3 Stunden kühl stellen.

Schritt 3

Die aufgerollten Pfannkuchen mit einer nassen, scharfen Messerklinge quer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Je ein Pfannkuchenröllchen seitlich auf einen kleinen Holzspieß mit einer blauen Traube stecken und servieren.

Tipp für die Pfannkuchenröllchen

Belegen Sie Ihre Pfannkuchenröllchen auch einmal mit Kresse oder gehackten, gerösteten Walnüssen anstelle der Kräuter.

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