Proteinreich und kohlenhydratarme Karottenwraps gefüllt mit Gemüse und Bresso Pflanzlich 🌯🌿 Diese Wraps sind nicht nur glutenfrei und gesund, sondern schmecken auch einfach köstlich.
Zutaten
Für die Karottenwraps
- 425 g Karotten
- 2 Eier
- 125 g Mozzarellas, gerieben
- etwas Salz
- etwas Italienische Kräuter, getrocknet
- etwas Chili
Für die Füllung
- 1 Packung BRESSO 100% PFLANZLICH Knoblauch & Kräuter
- 100 g Rucola
- 16 Kirschtomaten
- 4 TL eingelegte rote Zwiebeln
Zubereitung
Schritt 1
Karotten schälen und fein reiben. Den geriebenen Mozzarella, die Eier, sowie Salz, Chili und italienische Kräuter dazugeben und vermengen.
Schritt 2
2 Backbleche mit Backpapier auslegen und insgesamt 8 Wraps formen. Dazu die Masse in Häufchen verteilen und mit der Rückseite des Löffels gut platt drücken.
Schritt 3
Die Wraps im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 20 - 25 Minuten backen. Anschließend auf einem Rost abkühlen lassen.
Schritt 4
Rucola und Kirschtomaten waschen und die Tomaten halbieren. Die Karottenwraps flächig mit Bresso Pflanzlich Knoblauch & Kräuter bestreichen und mit Rucola und Tomaten belegen. Mit eingelegten roten Zwiebeln toppen, zusammenfalten und genießen.
