Zutaten
- 200 g Zwiebeln, rot (groß)
- 500 g Pflaumen
- 100 g Trockenfeigen
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Fenchelsamen
- 1 TL Senfkorn
- 1 Sternanis
- 1 Chilischote (klein, frisch oder getrocknet)
- 125 g Zucker, braun
- 75 ml Apfelessig
- Salz
- Öl (zum Braten)
- 2 Packungen Pié d'Angloys
- 2 EL Haselnusskerne (gehackt)
- 4 EL Semmelbrösel
- 2 Eier
- etwas Mehl
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 3.217,7 kJ / 772,7 kcal |
| Fett | 40,7 g |
| Kohlenhydrate | 71,1 g |
| Eiweiß | 25,2 g |
Zubereitung
Für das Pflaumen-Feigen-Chutney die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Die Pflaumen waschen, trockenreiben, entkernen und vierteln. Die Feigen in kleine Stücke schneiden. Mit den Gewürzen, Chilischote, braunen Zucker, Apfelessig und 1/4 TL Salz in einen Topf geben, aufkochen. Sobald die Mischung kocht, die Hitze reduzieren. Offen ca. 30 Min. kochen lassen, dabei zwischendurch umrühren. Das Chutney ist fertig, wenn es dicklich-sämig ist. In zwei Gläser (à 350 ml Inhalt). mit Schraubdeckel füllen und abkühlen lassen.
Inzwischen für die Nusskruste der Käse-Nuss-Ecken die Nüsse klein hacken. Mit den Semmelbröseln in einem Teller mischen. Zum Panieren etwas Mehl in einen zweiten Teller schütten, die Eier in einem dritten Teller verquirlen.
Den Pié d´Angloys Weichkäse in je 6 Tortenstücke schneiden. Die Käsestücke zuerst in Mehl wenden, danach in den Eiern und zuletzt in der Nussmischung. In einer Pfanne etwa 2 cm hoch Öl füllen und erhitzen. Bei mittlerer Hitze die panierten Käsestücke darin von beiden Seiten kurz goldgelb braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Pflaumen-Feigen-Chutney-Chutney dazu reichen.
Wir wünschen guten Appetit!
Tipp
Das Pflaumen-Feigen-Chutney hält sich unangebrochen ca. 6 Monate, nach dem Öffnen ist es mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.
