Zutaten
- 120 g Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro gerieben
- 800 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
- 3 Stängel Rosmarin (frisch)
- 800 g Tomaten, gehackt (frisch oder aus der Dose)
- etwas Pfeffer
- 100 g Frühlingszwiebeln
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1.979,8 kJ / 473,2 kcal |
| Fett | 26,5 g |
| Kohlenhydrate | 41,8 g |
| Eiweiß | 14,3 g |
Zubereitung
Für die Hasselback-Kartoffeln zunächst den Backofen auf 220 Grad vorheizen (Umluft 200 Grad). Die festkochenden Kartoffeln gut waschen und abtrocknen. Kartoffeln nacheinander auf ein Brett legen, längs halbieren, mit der Schnittfläche nach unten legen. Die Kartoffeln eng nebeneinander mit vielen Schnitten fächerartig jeweils nicht ganz bis nach unten einschneiden. Etwas Olivenöl vorsichtig zwischen die Kartoffelscheiben pinseln oder mit den Fingern verteilen dabei mit Pfeffer würzen und schon etwas vom Käse zwischen den Kartoffelscheiben verteilen. Fächerkartoffeln in ein tiefes Blech setzen und auf der mittleren Schiene im Ofen ca. 45 Minuten backen.
Knoblauchzehen schälen, Rosmarin waschen, trockenschütteln, die Nadeln abstreifen und zusammen mit dem Knoblauch hacken. Tomaten waschen und würfeln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Die Knoblauchmischung mit 2 EL Olivenöl kurz anbraten, Tomatenwürfel zugeben, mit Pfeffer würzen, ein paar Minuten kochen lassen. Frühlingszwiebeln putzen, dabei Wurzeln und welke Blätter entfernen. Die hellen Teile in etwas gröbere Ringe schneiden und zu den Tomaten geben, die dunklen Teile in feine Ringe schneiden und beiseite legen.
Tomatensauce nach eta 25 Minuten Backzeit mehr zwischen den Kartoffeln als über die Kartoffeln verteilen, alles mit Giovanni Ferrari - Edizione del Maestro "frisch gerieben“ bestreuen. 20 Minuten fertig überbacken.
Die Hasselback-Kartoffeln dem Backofen nehmen, heiß servieren, dabei mit Frühlingszwiebeln bestreuen und das Gericht saftig warm genießen.
