Rezept vom Blech: Gnocchi mit Pesto, grünem Spargel, Kirschtomaten und Mozzarella

Gnocchi vom Blech mit Mozzarella, Spargel und Pesto

Name: Gnocchi vom Blech mit Mozzarella, Spargel und Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 2 Packungen Mozzarella; 1 kg Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal); 1 Bund Spargel, grün; 300 g Kirschtomaten; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 1 TL Oregano; Salz; Pfeffer; Muskatnuss; 3 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 3 EL Pesto Genovese; 75 g Rucola

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

10 Min.

Garzeit

30 Min.

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Lecker Schmecker und das Ganze ohne Töpfe, Pfannen und lästigen Abwasch, dieses schnelle Blech Rezept mit Gnocchi, Käse und knackigem Gemüse begeistert jeden.

Zutaten

6 Portionen

Für die Gnocchi vom Blech

2 Packungen Mozzarella
1 kg Gnocchi (frisch, aus dem Kühlregal)
1 Bund Spargel, grün
300 g Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
1 TL Oregano
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
3 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
3 EL Pesto Genovese
75 g Rucola

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.834 kJ / 435 kcal
Fett	19 g
Kohlenhydrate	55 g
Eiweiß	15 g

Zubereitung

Gesamtzeit 40 Min. (aktive Zubereitung 10 Min.)

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Schritt 1

Für die Gnocchi vom Blech den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Den Grünen Spargel waschen, die unteren Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Kirschtomaten waschen und halbieren.

Schritt 4

Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.

Schritt 5

Grüner Spargel, Tomaten, Knoblauch, Gnocchi, Oregano, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Öl und Gemüsebrühe in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Nach belieben würzen.

Schritt 6

Alles zusammen auf ein Backblech geben und im Ofen ca. 15 Minuten backen.

Schritt 7

Mozzarella darüber zerbröseln, Ofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze hochschalten und weitere 5-10 Minuten backen. Zwischendurch prüfen, ob der Mozzarella gut überbacken ist. Herausholen, Pesto und Rucola in einer Schüssel miteinander vermengen, portionsweise darüber verteilen und servieren.

Tipps für die Gnocchi vom Blech

Bei diesem Rezept ist es nicht nötig, die Gnocchi vorab in kochendem Salzwasser bissfest zu garen.
Nach Belieben können noch Kräuter wie Basilikum auf den Gnocchi verteilt werden.
Wer keine Kirschtomaten zur Hand hat, kann auch auf stückige Tomaten aus der Dose zurückgreifen.
Statt Mozzarella kann auch Parmesan für die Gnocchi vom Blech verwendet werden. Wir empfehlen: Giovanni Parmigiano Reggiano
Klassisch: Wer mag, kann noch eine Tomatensoße zum Gericht zubereiten.
Auch ein Salat als Vorspeise passt perfekt zu diesem Blech-Rezept.