Zutaten
- 3 Weizentortillas
- 2 Tüten Nachos
- 8 EL BBQ-Saucen
- 1 TL Sriracha-Sauce
- Petersilie
- 80 g Eisbergsalat
- 1 rote Zwiebel (fein gehackt)
- 4 EL Schmand
- 200 g British Heritage Premium Cheddar Extra Mature Stück
- 2 Roma-Tomaten
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
- 100 ml Wasser
- 2 Avocados
- 2 TL Zitronensaft
- 0,5 Knoblauch, gehackt
- 5 TL Olivenöl
Zubereitung
Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Zuerst die Tortillas bis an den Rand mit BBQ-Sauce bestreichen. Danach die Nacho-Chips zerbröseln und auf einen großen Teller geben und die Tortilla mit der BBQ-Seite darauf legen und leicht andrücken, sodass die Nachos gut haften.
Die Tortillas mit der knusprigen Seite nach außen auf zwei Sprossen eines Gitterrosts einhängen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-25 Minuten knusprig backen.
Für die Hackfleischsauce eine Zwiebel in kleine Würfel schneiden und mit einer frisch gepressten Knoblauchzehe glasig anbraten. Dann das Hackfleisch dazu geben. Nach 3-5 Minuten auf mittlerer Hitze das Tomatenmark und Wasser hinzufügen. Verrühren und auf niedriger Stufe ca. 10 min. köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte eingekocht sein.
Für die Avocado Sauce das Fruchtfleisch der Avocados entfernen und in einem Mixer oder mit dem Pürierstab, zusammen mit Olivenöl und der halben Knoblauchzehe cremig pürieren.
Zuletzt den Cheddar reiben, Salat in dünne Streife schneiden, Petersilie hacken, Tomate und rote Zwiebel würfeln und die Crispy Tacos befüllen. Eine gute Füllreihenfolge wäre: Salat, klein geschnittene Tomaten, Hackfleisch, Cheddar, Schmand, klein geschnittene Zwiebeln, Avocado Sauce, Sriracha Sauce, Petersilie.
