Giovanni Ferrari Pecorino Romano

Name: Giovanni Ferrari Pecorino Romano
Brand: Giovanni Ferrari

Würzig und leicht pikant im Geschmack kommt er daher: Pecorino Romano von Giovanni Ferrari – ein italienischer Hartkäse, der mit 100 % pasteurisierter Schafsmilch hergestellt wird und als einer der ältesten Käse gilt. Der Teig des Pecorino ist weiß bis strohfarben, die Konsistenz ist kristallin und leicht bröckelig.

Konsistenz: kristallin und leicht bröckelig
Geschmack: würzig und leicht pikant

Laktosefrei* Glutenfrei

*Laktosegehalt < 0,1%

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Pecorino Romano ist ein italienischer Hartkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die für ausgesprochen gute Qualität steht. Die Laibe werden in ausgewählten traditionellen Käsereien hergestellt, um Liebhaber authentischer Käsesorten jeden Tag aufs Neue mit dem würzigen und leicht pikanten Aroma des Pecorino Romano zu begeistern.

Wussten Sie, dass alleine die Phase des Einsalzens beim Pecorino mindestens 70 Tage dauert? Das Einsalzen geschieht während des Reifeprozesses, bei dem die Käselaibe gewendet, gesäubert und mit Öl eingerieben werden, um Risse in der Rinde zu vermeiden. Der Käse hat eine Mindestreifungsdauer von 5 Monaten und wird ausschließlich in Sardinien, Latium und Grosseto (Toskana) unter Verwendung proteinreicher Milch von dort grasenden Schafen hergestellt.