Russische Küche
Klassiker neu entdeckt
Entdecke unsere russischen Rezepte mit Käse und lass dich von herzhaften Klassikern wie Blini, Piroggen oder Oladji überraschen. Mit einer Extraportion Käse werden diese traditionellen Gerichte zu echten Wohlfühl-Highlights – probier’s aus und genieße russische Küche mal anders!
Tipps & Tricks für die russische Küche
Zeit einplanen – russische Küche lebt von Ruhe ⏱️
Viele Gerichte gewinnen, wenn sie langsam garen oder kurz durchziehen dürfen – Aromen werden runder und intensiver.
Wurzelgemüse als aromatische Basis nutzen 🥕
Kartoffeln, Rote Bete, Möhren oder Kohl bilden das Fundament vieler Klassiker und sorgen für natürliche Süße und Sättigung.
Sahne, Schmand oder Frischkäse erst zum Schluss unterheben 🧀
So bleiben Suppen, Saucen und Füllungen cremig und flocken nicht aus.
Süß & herzhaft kombinieren 🍎
Apfel, Rote Bete oder Beeren bringen Frische in deftige Gerichte und balancieren Fett und Würze perfekt aus.
Teige und Pfannengerichte gut ruhen lassen 🥞
Oladji, Pfannkuchen oder gefüllte Teige werden lockerer, wenn der Teig vor dem Backen kurz entspannt.
Käse gezielt für Cremigkeit einsetzen 🧈
Milde Käsesorten passen hervorragend in Füllungen, Aufläufe oder Dips und runden herzhafte Speisen weich ab.
Salate fein schneiden statt grob mischen 🔪
Typische russische Salate profitieren von kleinen, gleichmäßigen Würfeln – so verbindet sich alles besser.
Wenig Gewürze, aber richtig dosiert 🌿
Lorbeer, Pfeffer, Dill und Petersilie reichen oft völlig aus – russische Küche ist aromatisch, aber nicht überwürzt.
Häufige Fragen zur russischen Küche
Frage: Was zeichnet die russische Küche aus?
Antwort: Die russische Küche ist herzhaft, bodenständig und sehr sättigend. Sie entstand aus bäuerlichen Traditionen und ist stark an kalte Winter und lange Lagerzeiten angepasst. Typische Zutaten sind Kartoffeln, Kohl, Rote Bete, Fleisch, Fisch, Getreide und Sauerrahm.
Frage: Was ist typisch russisches Essen?
Antwort: Typische russische Gerichte sind Borschtsch, Pelmeni, Blini, Pirozhki, Schtschi (Kohlsuppe), Beef Stroganoff und Kasha. Viele Speisen sind einfach aufgebaut, dafür nahrhaft und wärmend.
Frage: Welche Gewürze und Kräuter sind typisch für die russische Küche?
Antwort: Die russische Küche würzt eher zurückhaltend. Typisch sind Dill, Petersilie, Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, Knoblauch und Kümmel. Sehr häufig werden Gerichte mit Sauerrahm (Smetana) verfeinert.
Frage: Welche Suppen sind typisch für die russische Küche?
Antwort: Suppen spielen eine zentrale Rolle. Besonders bekannt sind Borschtsch (Rote-Bete-Suppe), Schtschi (Kohlsuppe), Soljanka und Sassolnik. Sie werden meist heiß serviert und mit Sauerrahm abgerundet.
Frage: Welche Hauptgerichte gehören zur russischen Küche?
Antwort: Zu den bekanntesten Hauptgerichten zählen Pelmeni (gefüllte Teigtaschen), Beef Stroganoff, gefüllte Kohlrouladen (Golubzy) und Schmorgerichte mit Fleisch und Kartoffeln. Viele Gerichte eignen sich besonders gut für große Mengen.
Frage: Warum ist die russische Küche so deftig?
Antwort: Das liegt am klimatischen Einfluss: Lange, kalte Winter erfordern energiereiche Speisen. Deshalb sind viele Gerichte warm, sättigend und nährstoffreich, mit einem Fokus auf Suppen, Fleisch, Kartoffeln und Getreide.
