Zutaten
- 2 Schalen Milkana Sahne
- 500 g Lachsfilets
- 400 g Bandnudeln
- 500 g Brokkoliröschen, TK
- 4 EL Pflanzenöl
- 600 g Gemüsebrühe
- Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 2.997 kJ / 720 kcal |
| Fett | 39 g |
| Kohlenhydrate | 56 g |
| Eiweiß | 35 g |
Zubereitung
Zum Gratinieren des Lachsauflaufs den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Brokkoliröschen auftauen lassen, die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen, abgießen und in eine Gratinform (ca. 20 x 30 cm) geben.
Den Lachs waschen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Lachsstücke in einer Pfanne kurz in heißem Öl anbraten und auf die Nudeln geben.
Den Brokkoli für den Lachsauflauf in dem verbliebenen Bratfett ca. 5 Minuten andünsten und zwischen dem Lachs verteilen.
Die Gemüsebrühe in der Pfanne erwärmen, MILKANA Sahne hinzugeben und darin schmelzen, mit Salz und Pfeffer würzen, über den Lachsauflauf geben und das Ganze dann ca. 20 Minuten goldbraun backen.
Tipps für den sahnigen Lachsauflauf
- Besonders lecker wird der Nudel Lachs Brokkoli Auflauf, wenn er nach dem Backen noch etwas durchzieht.
- Der Brokkoli kann auch gegen anderes Gemüse wie Grünkohl oder Spinat/ Blattspinat ausgetauscht werden. Auch Zucchini oder Erbsen passen gut dazu.
- Ebenfalls beliebt ist die Variante: Kartoffel-Lachs-Auflauf.
- Statt Bandnudeln können auch Schupfnudeln oder Rigatoni verwendet werden.
- Wer Kohlenhydrate sparen möchte und einen Low Carb Lachsauflauf bevorzugt, lässt die Nudeln einfach weg und greift zu MILKANA cremig leicht.
Häufige Fragen zum Lachsauflauf
Frage: Soll ich den Auflauf bei Ober unter Hitze oder Umluft backen?
Antwort: Für das Gratinieren des Lachsauflaufs wird oft Ober-/Unterhitze empfohlen, da sie eine gleichmäßige Wärmeverteilung bietet und das Gericht schön goldbraun werden lässt. Wenn du Umluft verwendest, kannst du die Temperatur um etwa 20°C reduzieren.
Frage: Welche Nudelsorte eignet sich am besten für den sahnigen Lachsauflauf?
Antwort: Für den Lachsauflauf eignen sich kurze Nudeln wie Penne, Fusilli oder Farfalle besonders gut. Sie nehmen die cremige Sauce optimal auf und behalten beim Überbacken ihre Form.
Frage: Warum ist es wichtig den Lachs mit Zitronen zu beträufeln?
Antwort: Das Beträufeln des Lachses mit Zitronensaft hilft, den Fischgeschmack zu mildern und verleiht ihm eine frische Note. Außerdem kann die Säure der Zitrone helfen, das Eiweiß im Fisch leicht zu zersetzen, was ihn zarter macht
Frage: Warum muss ich den Lachs vorbraten?
Antwort: Das kurze Anbraten des Lachses hilft, die Aromen zu intensivieren und eine schöne Textur zu entwickeln. Es stellt sicher, dass der Lachs im Auflauf gleichmäßig gart und nicht roh bleibt.
Frage: Womit kann man den Lachs im Auflauf ersetzen?
Antwort: Statt Lachs kann man auch Forelle, Räucherlachs, Garnelen oder für eine vegetarische Variante Spinat, Brokkoli oder Räuchertofu verwenden. Die cremige Sauce passt zu vielen Alternativen.
