Rote Bete-Rösti mit Rambol Walnuss

Name: Rote Bete-Rösti mit Rambol Walnuss
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Küche
Ingredients: 200 g Rambol (Käsetheke); 400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend; 1 Ei; 20 g Weizenmehl; 60 g Rote Beten, eingelegt (in Scheiben); 3 EL Sonnenblumenöl; Muskatnuss; Salz; Pfeffer; 120 g Feldsalat; 0.5 Granatapfel; 30 g Walnusskerne (gehackt); 2 EL Weißweinessig; 5 EL Walnussöl; 1 TL Honig, flüssig; Salz; Pfeffer

Das Beste was einem Rösti passieren kann - eine Begegnung mit Rote Bete, Rambol Käse, Feldsalat und Walnuss-Granatapfel-Dressing.

1 Std.

Rambol Walnuss Theke

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Zubereitung

Für die Rote Bete Rösti die Kartoffeln schälen und grob reiben. Die Rote Bete ebenfalls grob raspeln. Kartoffel- und Rote-Bete-Raspel mit Ei und Mehl in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermischen.

Die Rote Bete Rösti-Masse mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen.

In einer beschichteten Pfanne Öl heiß werden lassen.

Die Rote Bete Rösti-Masse in kleinen Portionen in die Pfanne geben, etwas flach drücken und von beiden Seiten goldbraun zu Rösti braten.

Den Feldsalat waschen und trocken schleudern. Vom Granatapfel die Kerne herauslösen. Walnusskerne grob hacken. Die restlichen Zutaten zu einer Vinaigrette verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.