Lauwarmer Brokkoli-Ziegenkäse-Salat

SchwierigkeitsgradSchwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
ZubereitungszeitZubereitungszeit
Vorbereitung
30 Min.
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Der schnelle Salat mit Brokkoli und Ziegenkäse wird dich energetisieren. Ein Teller voller Vitamine und Geschmack: Bissfest gegarter Brokkoli, knackige Sonnenblumenkerne, und cremiger Ziegenkäse kombiniert in einem unfassbar leckerem und leichtem Sommersalat.
Ohne FischOhne Fisch
Ohne Fisch
Ohne FleischOhne Fleisch
Ohne Fleisch
Reich an EiweißReich an Eiweiß
Proteinreich
VegetarischVegetarisch
Vegetarisch
Reich an VitaminenReich an Vitaminen
Vitaminreich

Zutaten

MinusMinus
4 Portionen
PlusPlus
den Brokkoli-Ziegenkäse-Salat

  • 600 g Brokkoli
  • 2 Packungen Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle"
  • 1 Packung Salat-Mix
  • 2 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g)
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 4 EL Sonnenblumenkerne
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 6 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 2 Stücke Zitronen
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 2790,0 kJ / 670,0 kcal
Fett 42,0 g
Kohlenhydrate 44,0 g
Eiweiß 33,0 g

Zubereitung

ZubereitungszeitZubereitungszeit
Gesamtzeit 30 Min.
Schritt 1

Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Gemüsebrühe und Brokkoliröschen zugeben. Brokkoli darin 4–6 Minuten bissfest garen.

Schritt 2

Inzwischen Sonnenblumenkernen in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle" in Würfel schneiden. Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Schritt 3

Brokkoli abgießen und mit Vinaigrette mischen. Brokkoli-Mix mit Käse-Würfeln und Salat-Mix mischen, anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Tipp:

Für mehr Abwechslung können die Lauwarmer Brokkoli-Ziegenkäse-Salat nicht nur mit Sonnenblumenkerne verrührt werden. Probieren geröstete Pinienkerne und italienische Kräuter ergänzen.

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