Lauwarmer Brokkoli-Ziegenkäse-Salat

Name: Lauwarmer Brokkoli-Ziegenkäse-Salat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Brokkoli; 2 Packungen Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle"; 1 Packung Salat-Mix; 2 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g); 1 EL Gemüsebrühe; 4 EL Sonnenblumenkerne; 2 TL Kreuzkümmel; 6 EL Olivenöl; Pfeffer; 2 Stücke Zitronen

Der schnelle Salat mit Brokkoli und Ziegenkäse wird dich energetisieren. Ein Teller voller Vitamine und Geschmack: Bissfest gegarter Brokkoli, knackige Sonnenblumenkerne, und cremiger Ziegenkäse kombiniert in einem unfassbar leckerem und leichtem Sommersalat.

30 Min.

Chavroux packshot Ziegenweichkäse die milde Rolle

Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle"

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Zutaten

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Zubereitung

Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Gemüsebrühe und Brokkoliröschen zugeben. Brokkoli darin 4–6 Minuten bissfest garen.

Inzwischen Sonnenblumenkernen in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle" in Würfel schneiden. Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.

Brokkoli abgießen und mit Vinaigrette mischen. Brokkoli-Mix mit Käse-Würfeln und Salat-Mix mischen, anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Tipp:

Für mehr Abwechslung können die Lauwarmer Brokkoli-Ziegenkäse-Salat nicht nur mit Sonnenblumenkerne verrührt werden. Probieren geröstete Pinienkerne und italienische Kräuter ergänzen.