Sommerhit vom Grill: Caesarsalat mit Brot-Croutons und kräftigen Grana Padano Käse

Gegrillter Caesar-Salat mit Hähnchenspieß

Name: Gegrillter Caesar-Salat mit Hähnchenspieß
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanische Küche
Ingredients: 50 g Giovanni Ferrari - Grana Padano Riserva g.U.; 2 Römersalatherzen; 200 g Hähnchenbrustfilets; 5 EL Olivenöl; Salz; 1 Avocado; 2 Scheiben Toastbrot; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 4 Kapern; 20 g Giovanni Ferrari - Grana Padano Riserva g.U.; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 20 g Mayonnaise; 5 EL Essig; 100 ml Sonnenblumenöl; 1 EL Kaper; 3 Sardellenfilets; Salz; Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

15 Min.

Garzeit

5 Min.

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Ein Klassiker fängt Feuer: unser Caesar-Salat mit Avocado, Kapernäpfel und pfiffigem Dressing räumt mit dem eingestaubten US-Klassiker auf. Würziger Grana Padano von Giovanni Ferrari verleiht dem schnellen und unkomplizierten Rezept den letzten Schliff.

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat

50 g Giovanni Ferrari - Grana Padano Riserva g.U.
2 Römersalatherzen
200 g Hähnchenbrustfilets
5 EL Olivenöl
Salz
1 Avocado
2 Scheiben Toastbrot
1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
4 Kapern

Für das Dressing

20 g Giovanni Ferrari - Grana Padano Riserva g.U.
1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
20 g Mayonnaise
5 EL Essig
100 ml Sonnenblumenöl
1 EL Kaper
3 Sardellenfilets
Salz
Pfefferkorn, schwarz (frisch gemahlen)

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Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	4.091 kJ / 977 kcal
Fett	82 g
Kohlenhydrate	18 g
Eiweiß	42 g

Zubereitung

Gesamtzeit 20 Min. (aktive Zubereitung 15 Min.)

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Grana Padano Parmesan als Topping für gegrillten Caesar Salat mit knusprigen Brot Croutons — Caesar Salat vom Grill: Knackiger Salat trifft auf krosse Croutons und würzigen Grana Padano. Leckeres Rezept - Schnell und einfach in der Zubereitung.

Schritt 1

Für den Salat: Römersalatherzen waschen, trocken schleudern und jeweils vierteln. Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, klein schneiden und auf 4 Holzspieße verteilen.

Schritt 2

3 EL Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen, Römersalat und Hähnchen-Spieße dazugeben, salzen und von allen Seiten anbraten. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale befreien. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Toastbrot würfeln und ca. 2 Minuten anrösten. Knoblauchzehe andrücken und mitrösten.

Schritt 3

Für das Dressing: Knoblauch schälen und fein würfeln. Mayonnaise, Essig, Sonnenblumenöl, Kapern, Knoblauch, Sardellen und Grana Padano in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab zu einem cremigen Dressing mixen. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Kapernäpfel halbieren und zusammen mit Römersalat, Croutons und Hähnchen-Spießen anrichten, mit Dressing beträufeln und mit frisch geriebenem Grana Padano servieren.

Tipp für den Caesar-Salat:

Wenn das Dressing zu dickflüssig ist, einfach 1-2 EL Wasser hinzugeben.

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