Zutaten
- 1 Le Rustique Camembert
- 400 g Erbsenschoten (frisch gepalt)
- 0,5 Bund Radieschen (groß)
- 1 Frühlingszwiebel
- 100 g Baby-Spinat
- 1 TL Senf
- 2 EL Balsamico
- 6 EL Olivenöl
- 4 Stängel Petersilie
- 0,5 Bund Schnittlauch
- 0,5 Bund Kerbel
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 1 kJ / 1 kcal |
| Fett | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |
Zubereitung
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, dann die Erbsen hinzugeben und 5 Minuten kochen lassen.
Die Erbsen abgießen und direkt in eiskaltes Wasser tauchen, damit sie nicht mehr kochen.
Die Radieschen waschen, die Stiele entfernen und in dünne Scheiben schneiden, dann die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Das gesamte Gemüse in eine große Salatschüssel geben, dann den in Stücke geschnittenen Le Rustique Camembert hinzugeben.
Machen Sie die Vinaigrette, indem Sie den Senf mit dem Balsamico-Essig und dem Olivenöl verquirlen. Die Kräuter waschen, trocknen und fein hacken, bevor sie zur Vinaigrette gegeben werden. Vor dem Hinzufügen zum Salat abschmecken und gut schwenken.
Tipp:
Tauchen Sie die Erbsen nicht nur in eiskaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen, sondern auch um ihre schöne grüne Farbe zu behalten. Sie können dasselbe für alle grünen Gemüsesorten (grüne Bohnen, Saubohnen usw.)