Rezepte > Foodboard: Grüner Expressionist

Foodboard: Grüner Expressionist

Diese Käseplatte ist die perfekte Mischung aus Kunst, Genuss und Augenschmaus - nicht nur für Grün-Liebhaber!
30 Min.
{"uid":7220,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.de\/rezepte\/foodboard-gruener-expressionist\/","id":1020,"title":"Foodboard: Grüner Expressionist","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"Käse für die Käseplatte:","ingredients":[{"uid":2093,"name":"Rochebaron (Käsetheke)","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2093_1"},{"uid":14340,"name":"WASABI Käse","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"14340_1"},{"uid":2203,"name":"Au Bouchon","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2203_1"},{"uid":2162,"name":"Peyrigoux (Käsetheke)","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2162_1"}]},{"name":"Für den Spinatsalat:","ingredients":[{"uid":149,"name":"Blattspinat (frisch oder TK)","namePlural":"","amount":400,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"149_1"},{"uid":1483,"name":"Sesam (weiß)","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1483_11"},{"uid":15170,"name":"Mandelmus","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"15170_11"},{"uid":123,"name":"Balsamico Bianco (hell)","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"123_11"},{"uid":14690,"name":"Salz und Pfeffer","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"14690"},{"uid":1105,"name":"Rapsöl","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1105_11"}]},{"name":"Für die Erbsen-Creme mit Limettenduft:","ingredients":[{"uid":1547,"name":"Zwiebel","namePlural":"Zwiebeln","amount":1,"accumulationIdentifier":"1547"},{"uid":992,"name":"Olivenöl","namePlural":"","amount":4,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"992_11"},{"uid":566,"name":"Erbsen (grün)","namePlural":"","amount":400,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"566_1"},{"uid":104,"name":"Bio-Limettenschale (abgeriebene)","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"104_11"}]},{"name":"Für die Kräutervinaigrette:","ingredients":[{"uid":7,"name":"Petersilie","namePlural":"","amount":0.5,"unit":{"uid":2,"singular":"Bund","plural":""},"accumulationIdentifier":"7_2"},{"uid":1009,"name":"Oregano","namePlural":"","amount":4,"unit":{"uid":18,"singular":"Stängel","plural":""},"accumulationIdentifier":"1009_18"},{"uid":1100,"name":"Quittengelee (z.B. Bonne Maman)","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1100_11"},{"uid":1530,"name":"Zitronensaft","namePlural":"","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1530_11"},{"uid":992,"name":"Olivenöl","namePlural":"","amount":4,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"992_11"}]},{"name":"Außerdem:","ingredients":[{"uid":1534,"name":"Zucchini","namePlural":"Zucchinis","amount":1,"accumulationIdentifier":"1534"},{"uid":15171,"name":"Edamame","namePlural":"","amount":400,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"15171_1"},{"uid":682,"name":"grüne Weintrauben (kernlos)","namePlural":"","amount":200,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"682_1"},{"uid":15172,"name":"frische Kräuter","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"15172"},{"uid":1103,"name":"Radieschen","namePlural":"","amount":0.5,"unit":{"uid":2,"singular":"Bund","plural":""},"accumulationIdentifier":"1103_2"},{"uid":568,"name":"Olive (grün)","namePlural":"Oliven (grün)","amount":100,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"568_1"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Content_Allgemein\/Inspiration\/Themenwelten\/Foodboards\/gruenes-foodboard-teaser.png"}

Zutaten

für Personen

Käse in Ihrer Nähe finden

Logo des Käsefinders

Zubereitung

1

Käse für die Käseplatte aus dem Kühlschrank nehmen. Spinat auftauen lassen, ausdrücken und ein paar mal durchschneiden. Sesam in einer kleinen Pfanne goldbraun rösten, oft umrühren. Mandelmus mit Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl unterrühren, dann mit Spinat mischen, in eine Schale geben und mit Sesam bestreuen.

2

Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden, mit 2 EL Olivenöl zugedeckt 5 Min. bei schwacher Hitze dünsten, dabei salzen. Erbsen und 4 EL Wasser zugeben nochmal 10 Min. dünsten. Dann mit dem Pürierstab mixen, dabei die Limettenschale zugeben und evtl. noch ein paar Tropfen frisches Olivenöl.

3

Für die grüne Käse-Vinaigrette zur Käseplatte Petersilie und Oregano waschen, trockenschütteln und zupfen. Mit Quittengelee, Zitronensaft und Olivenöl mixen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

4

Zucchini waschen, längs in Scheiben schneiden und in einer leicht geölten Grillpfanne von beiden Seiten insgesamt etwa 5 Min. grillen – oder in einer Pfanne mit etwas Olivenöl braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Edamamebohnen nach Packungsanweisung kurz kochen oder dämpfen. Trauben, Kräuter und Radieschen waschen, abtropfen und mit allen anderen Zutaten auf einer großen Platte arrangieren.

Tipp für das Foodboard:

Die Portionsangabe für das Foodboard gilt, wenn  sie ein eigenständiges Gericht darstellt. Wenn das Board das Menü abschließt können Sie die Zutaten für die Hälfte der Personen berechnen lassen!

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 3503,5 kJ / 837,4 kcal
Fett 67,1 g
Kohlenhydrate 21 g
Eiweiß 34,6 g

Käse in Ihrer Nähe finden

Logo des Käsefinders
Reste übrig?

Grünes Omelett

Es gibt immer noch den Tag nach der Käseplatte: Unser leckeres Rezept für grünes Omelett ist aus diesem Foodboard entstanden! Finde heraus, wie lecker und kreativ Reste-Küche sein kann!